最近，朋友圈里常常会看到朋友们晒出家里做的各式家常菜，尤其是夏天来临，大家都开始琢磨怎么做一些清爽又好吃的小菜。
一次聚会上，大家七嘴八舌地讨论起各自的拿手菜，让人不禁想起了那些令人垂涎的夏季家常美味。
今天，我来和大家分享五道适合夏天做的家常菜，不仅开胃，还能下酒下饭。
干煸豆角：香辣开胃，家常爆款每次去饭店，我必点的菜就是干煸豆角。
这个菜看似简单，但要做得地道，其实有很多小技巧。
干煸豆角的特点是香、辣、脆，制作时要先将豆角炸至虎皮状，再去炒肉沫和各种配料。
准备的食材有豆角、干辣椒、蒜瓣和花椒。
制作方法也其实不复杂，洗净的豆角切段后控干水分，用五成油温下锅炸至表面微焦后捞出备用。
然后，锅中留底油放入肉沫炒香，再放蒜末、干辣椒和花椒炒香，最后倒入炸好的豆角，调味后翻炒均匀即可。
虽然是过油菜，但一点都不油腻，炸过的豆角带一丝丝甜味，特别下饭。
酸辣鸡杂：湘菜代表，开胃下饭
很多人觉得鸡杂难处理，但其实只要掌握一些小窍门，酸辣鸡杂完全可以成为餐桌上的亮点。
这道菜在湘菜中非常经典，味道又酸又辣，特别开胃。
酸辣鸡杂所需的食材包括鸡肝、鸡诊、鸡心和鸡肠，这些鸡杂要先处理干净，放料酒和姜片焯水，然后凉水入锅再煮。
这一步很关键，能去掉腥味。
接下来，锅热放油，姜蒜炒香后加入小米辣、泡椒、干辣椒炒出香味，再放入焯好的鸡杂翻炒均匀，加盐、生抽、胡椒粉调味，最后放入蒜苗炒两下出锅。
这道菜肉质鲜嫩，吃过的人都说好。
五花肉炒土豆片：简单又美味如果说肉菜有“百搭之王”，那一定非五花肉莫属，五花肉炒土豆片更是人见人爱。
这道菜不仅制作简单，而且吃上一口，真的是让人百吃不厌。
这道菜所需的食材也很简单，有五花肉、土豆、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖和青红辣椒。
做法更是易学易做：土豆、五花肉切薄片后，锅热放油，土豆片煎至表面焦黄盛出备用，再将五花肉干煎至两面焦黄，加蒜、辣椒一起炒至断生，最后加入土豆片和各种调料翻炒，这道菜就好了。
五花肉的油脂带出土豆的香味，两者搭配得恰到好处，喜欢吃土豆的朋友真的不能错过。
对于江西人和湖南人来说，辣椒炒肉就是菜里的“乡愁”。
这道菜咸香鲜辣，每次吃都能吃下一大碗米饭。
辣椒炒肉的成功秘诀在于豆豉的使用，它赋予了这道菜独特的味道。
准备的食材有前腿肉、青辣椒、豆豉、蒜、姜、生抽和料酒。
制作过程中，肉要切片并腌制十分钟，这样更加入味。
接着，油热后倒入腌好的肉滑熟，捞出备用。
再起锅烧油，爆香蒜姜末，加入小米辣、线椒炒香，最后倒入肉翻炒均匀，加盐调味。
辣椒炒肉做好了，那股喷香味让人食欲大开。
家常红烧肉：肥而不腻，软烂入味红烧肉是许多小孩的最爱，但很多人都觉得红烧肉做起来费时费力。
其实只要掌握正确的方法，一样可以做出肥而不腻、软烂入味的红烧肉。
准备材料有五花肉、豆皮结、八角、香叶、干辣椒和姜片。
首先把五花肉洗净切块，凉水入锅加葱姜料酒焯水去腥。
接着，锅里留底油，小火熬出冰糖的枣红色，再倒入五花肉翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、干辣椒，一起翻炒均匀。
然后加开水没过五花肉，小火慢炖30分钟，再加入豆皮炖10分钟，最后大火收汁。
这样做出来的红烧肉肥而不腻，味道超级棒，汤汁拌饭也是绝了。
美食不仅仅是在口味上的享受，更是每一道菜背后的小故事和用心烹饪的温暖记忆。
每一次在厨房里切菜、煮饭，都是对家人和朋友的一份关爱。
希望这些简单易做的家常菜能够带给你和你的家人更多的欢乐时光。
在快节奏的生活中，偶尔放慢脚步，亲手做一些家常菜，不仅能增添生活的趣味，还能拉近人与人之间的距离。
毕竟，人生百味，家的味道最踏实最温暖。
希望这五道家常菜能为你的餐桌增添一份色彩。
