新鲜的红薯经过多道工序之后，就变成了很多人都喜欢的红薯粉条，平时用来做酸辣粉、馅料或者炖菜都特别方便，重点是它的口感爽滑Q弹。

可谁能想到，这种传统食材也会被不良商家盯上，居然开始各种掺假，让消费者防不胜防。

毕竟掺假的粉条会影响身体健康，到底该如何辨别粉条呢？

想知道家里的红薯粉条质量是否过关，给大家推荐一个超简单的小妙招：水泡测试。

只需要把粉条泡在水里，就能轻松鉴别出它的质量如何，整个过程轻松又简单，小朋友也能放心操作。

整个实验只需要两样东西：一个干净透明度容器，和一壶清水。

之所以选择透明容器，是因为这样能更清楚地看到粉条在水里的变化，更加直观地判断粉条。

取适量的粉条，将它们放入透明容器中，然后加入没过粉条的清水，用勺子或筷子轻轻搅动，让粉条充分浸泡在清水中。

接下来就是等待，只需三分钟的时间，就可以揭晓最终的答案。

当然在这三分钟的等待中，大家也可以仔细观察粉条的变化：

一看颜色，好的红薯粉条泡在水里，它的颜色基本不变，或者会稍微变深一些，但绝对不会突然变黑或者变绿。

二闻气味，正常的红薯粉条泡完之后，除了红薯本来的香味之外，完全没有其他的味道。

三摸质地，红薯粉条泡在水里会慢慢变软，但是不至于特别软，摸起来还是会带有一定的弹性，这也是它口感Q弹的最大原因。

四查杂质，认真看看泡粉条的水，优质的红薯粉条不会有任何杂质，所以泡出来的水也很清亮，不会变得浑浊不堪，更不会有其他东西漂浮在表面。

如果出现这几种情况，还是尽早把粉条扔掉，别再吃了！

1、颜色异常

正常的红薯粉条颜色为淡棕色，或者是淡黄色，泡水之后如果颜色变黑、变绿或者有霉点出现，说明粉条里面添加有不良成分，最好不要再吃。

2、气味异常

一些有添加剂的粉条，在水中浸泡之后，里面的添加剂成分就会慢慢散发出来，如果闻到霉味、化学味道，或者其他异味，这样的粉条就赶紧丢掉。

3、质地异常

如果粉条泡水之后立马变软，用手一碰还会碎掉；或者久泡没有变化，摸起来还是硬邦邦的，这两种情况都要注意，说明粉条的质量不佳，吃多了影响健康。

4、杂质过多

粉条浸泡之后变得浑浊，甚至出现明显的沉淀物、黏稠物，说明红薯粉条中有很多未处理干净的杂质，这样的粉条当然不能吃。

如果觉得水泡实验不太方便的话，也可以试试其他的鉴别方法，只要足够用心，都能辨别出粉条的好坏。

方法一：火烧法

拿起一根红薯粉条，就像小时候玩火那样，用打火机轻轻点燃粉条就好。

切记不是要把粉条完全烧成灰，而是要观察它的燃烧过程和留下的痕迹。

观察粉条的燃烧速度：

好的红薯粉条，因为是纯红薯淀粉制作而成，所以它的燃烧速度相对比较慢，火苗也不会起得很猛。

如果粉条的火苗“蹭”一下就起来，而且火苗特别大，那大概率不是纯红薯制作的粉条，里面可能会有化学成分。

观察粉条的燃烧气味：

在保证安全的情况下，可以近距离闻闻红薯粉条燃烧的味道，纯正的红薯粉条在燃烧的时候会有股红薯被烧焦的味道，这是淀粉特有的香气。

反之要是闻到特别刺鼻的化学味，或者浓烈的臭味，说明红薯粉条并不正宗，里面添加了太多不该添加的东西。

观察粉条燃烧后的残留物：

等到火灭之后，可以观察粉条被燃烧后的灰烬，正常情况下灰烬应该是白色的，或者稍微有些发黄，灰烬质地松散，一捏就碎。

而那些燃烧后灰烬呈黑色，看起来结块、摸起来硬邦邦的粉条，大家就要当心了，它里面肯定添加了太多不明物质。

方法二：折断法

有经验的老人，他们只需要用手一折，就能知道红薯粉条的好坏。

当然这里所说的“折”，可不是大家以为的暴力拆解，而是温柔一点的折断，通过听声音和看断面的方式来判断。

好的红薯粉条因为纯度高，所以在折断的一瞬间，会发出清脆的“咔嚓”声，就像折断一根树枝那样，声音清亮。

可要是折断的瞬间发出的声音很沉闷，或者折的时候不太顺利，总感觉里面软绵绵的，那说明粉条的纯度不够，里面掺杂了其他材料。

仔细观察被折断的地方，纯红薯粉条的断面应该是平整的，没有明显的气泡、杂质，看起来特别干净。

如果断面看起来特别粗糙，而且还有气泡、丝线一样的东西，说明粉条里添加了明胶或其他添加剂，这样的粉条吃起来口感和营养都会大打折扣。

方法三：观察法

不要小看红薯粉条的外观，远看好像粉条都差不多，可要是近看就会发现有很多不一样的地方。

颜色不一样：

纯正无添加的红薯粉条，它们的颜色都略微偏深，有些是红褐色，有些是略微偏黄，整体看起来自然均匀，和红薯的颜色很相似。

而那些品质不好的粉条，它们的颜色要么过于鲜艳，要么有明显不均匀的色块，这是因为添加了色素的原因。

光泽不一样：

好的红薯粉条表面都会微微发亮，但是又不会显得过于光滑，看起来略微有些粗糙。

至于那些看起来颜色特别亮，甚至还有一定的反光感的粉条，它们表面可能涂抹了某些东西，就是为了吸引消费者的注意。

粗细不一样：

纯手工制作的红薯粉条，粗细不会特别均匀，这是因为在制作的过程中会受到外力、模具的影响。

而那些粗细完全一样的红薯粉条，大多都是用机器做出来的，就算是纯红薯淀粉为原料，口感方面也会略微差一些。

方法四：口感法

要说最直接地鉴别红薯粉条的方法，那当然是直接吃一口。

这里所说的“吃”，不是直接把粉条吃进嘴里，而是让大家用舌头舔舔，或者用牙齿咬一咬，都能鉴别粉条。

用舌头舔：

就算没有经过任何的烹饪方式，纯的红薯粉条舔一口，还是会有淡淡的甜味，这是红薯本身的香甜味。

要是舔一口没有味道，或者说有一股怪味，那说明它不是以红薯为原料制作的粉条，要当心了。

用牙齿咬：

红薯粉条无论加工还是没有加工，它都有一定的弹性，轻易是不会被咬断的。

可要是咬起来口感软绵绵的，而且一咬就断的话，说明里面的红薯淀粉含量不够。

好不容易才选到质量上乘、口感Q弹的粉条，当然要多买一些放在家里，平时吃的时候也更方便一些。

那么买回家的粉条到底该怎么保存，才能让它的口感和新做出来的时候一样呢？

红薯粉条本身就是干燥处理，所以它的耐储存性相对比较好。

买回家的红薯粉条，只需要将它放在干燥、通风的地方保存就好。

粉条最怕的就是潮湿环境，湿气会让粉条变软，甚至还可能发霉，严重影响它的品质和口感。

太阳直射的地方，也不适合储存粉条，长期被晒的话会让粉条变得脆弱，用手一碰就会碎掉，影响口感。

如果家里粉条买得比较多，那冷藏保存也是一个很好的选择，只不过要把粉条放在密封袋或者密封盒中，不能让它直接接触冰箱的冷气。

抽真空保存，也是当下比较流行的一种方法，这样可以避免粉条接触空气和湿气，它的储存时间会更长一些。

还有人选择把粉条煮熟保存，这种方法只适合短期保存，最多不要超过三天，不然粉条的口感和品质都会大打折扣。

煮熟的粉条晾凉，然后放到密封袋中，在里面倒入适量的温水，放在冰箱冷藏室保存即可，切记三天内要吃完。

关于保存粉条，大家一定要牢记一件事情：就算是干粉条，也不是无限期地保存，它也有保质期。

换句话说粉条和其他的食材一样，都需要在保质期内食用，一旦超过保质期的话，品质就无法得到保障，通常粉条的保质期也就是一年左右。

喜欢吃红薯粉条，又担心买到假货的朋友，可以通过上述的那些小妙招去鉴别它的真假，确保买到的粉条都保真。

当然要是想知道家里剩下的粉条是好是坏，也可以通过水泡的方式来鉴别，毕竟在家里做水泡实验更方便一些。

【免责声明】文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。

参考链接：

探索日记 2022.04.02 《家有红薯粉条留心，抓紧用水泡3分钟，出现这情况早扔掉，别吃了》

沂水发布 2024.07.18 《家有红薯粉条留心，抓紧用水泡3分钟，出现这现象早扔掉，别吃了》

大庆美食记 2023.08.06 《家有粉条要注意，放水里泡一泡，出现这种情况趁早丢掉，涨知识了》