万能葱油配比 色拉油5斤，八角10克，桂皮15克，花椒5克，香叶5克，小茴香15克，香菜根80克，生姜200克，大葱500克，洋葱500克，大蒜4~5头 万能高汤熬制 老母鸡4斤，猪棒骨二斤，猪皮一斤 老母鸡浸泡清洗，猪棒骨浸泡剁块，猪皮浸泡烧毛 清水30斤烧开，加入葱、姜，下入老母鸡、猪棒骨、猪皮大火40分钟，转小火6个小时，直到老母鸡骨肉脱离，过滤出肉渣，高汤熬制浓稠发白，即可 万能凉菜汁 盐一克，醋三克，白糖三克，香油6克，葱花10克，生抽10克，姜汁20克，蒜水15克，熟芝麻两克，花椒粉一克，花生米15克，红油辣椒35克 万能红油配方 刀口辣椒面350克（二荆条100克，朝天椒100克，子弹头辣椒150克），细辣椒面200克，白芝麻50克，白酒100克，花椒10克，盐15克，豆豉120克，提炼香油1800克，十三香8克，色拉油2千克 香料，八角5克，桂皮两克，白蔻三克，香叶两克，小茴香2.5克，草果6克，山奈2.5克，紫草三克，千里香两克，白芷两克，肉蔻三克，砂仁两克 洋葱60克，芹菜35克，小葱20克，大蒜10克，老姜35克 点赞加关注，多谢