菠菜是春天的应季蔬菜，入口软滑，菠菜炒蛋、菠菜汤唤醒了舌尖的美好记忆。但却有一种说法，菠菜是“伤心菜”，意思是菠菜对心脏有害？

菠菜虽然营养丰富，但并非所有人都适合食用。患有这3种疾病的人，菠菜切记要少吃。你知道是哪3种人吗？

菠菜中丰富的维生素A可以一定程度上改善视力，菠菜中还含有丰富的铁，适合女性在经期食用，缓解因为经期导致的铁的流失。

菠菜富含钾和镁，这些营养物质可以帮助高血压患者控制血压，对心脏健康也有好处。

所以菠菜不是“伤心菜”。

菠菜中含有较多的草酸，食用菠菜后，草酸与体内食物中的钙结合，长期如此会形成草酸钙结石。有3种疾病的人不能吃菠菜：

1、肾结石患者

肾结石一般分为尿酸钙结石、尿酸结石、磷酸钙结石。

对于尿酸钙结石患者，要少吃草酸盐含量高的食物，苋菜、芹菜、豆类等草酸盐含量高的食物也不能吃。

尿酸结石患者就是因为常吃高嘌呤食物患上结石的，所以菠菜这种高嘌呤食物也不能碰。

磷酸钙结石患者也不适合吃菠菜，因为肾脏结石已经影响了肾脏的运转，再吃菠菜不利于消化、代谢。

2、腹泻和胃肠道疾病患者

《本草求真》中记载，菠菜有利肠胃的作用，确有其事。菠菜中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，促进便秘患者的排便。

但对于患有胃肠道疾病的患者，过多的膳食纤维可能会加重胃肠道不适症状，这类患者应选择更易消化的蔬菜。

3、痛风患者

一些研究表明，痛风患病率在1%到3%之间，且呈现年轻化趋势。菠菜中含有一定量的嘌呤，会导致痛风症状加重。

痛风患者应限制菠菜等高嘌呤食物的摄入。

包括鱿鱼、虾、生蚝等海鲜，以及鹅肝、猪脑等动物内脏的摄入，避免痛风结石、痛风性肾病等并发症的发生。

菠菜虽好，但是要采取合适的食用方式：

1、记得焯水

吃菠菜之前一定要把它焯一下水！

菠菜含有大量草酸，会影响身体吸收钙这种营养物质，长期缺钙会导致老年人骨质疏松，儿童发育迟缓。

所以去除草酸的最好方法是焯水。

2、不要与含钙量高的食物一起吃

建议菠菜不要和高钙食物一起吃。因为草酸容易与钙发生反应，会影响钙的吸收，时间长了还会在肾脏内形成结石。

最常见的高钙食物有：酸奶、豆腐等豆制品、海带、虾等。建议骨质疏松的老年人和身体正在发育的儿童少吃菠菜。

菠菜口感软滑，营养丰富。

富含维生素A和铁元素，对眼睛健康和经期暂时性缺铁具有积极作用。

特别是对于高血压患者，菠菜中的钾和镁有助于控制血压，维护心脏健康。

但肾结石、腹泻和胃肠道疾病以及痛风患者应该尽量不吃菠菜。

在食用菠菜时，建议焯水去除草酸，并避免与含钙量高的食物同时进食，以确保健康饮食。

参考资料

[1]《医生提醒：得了肾结石这3类食物要少吃，别等着后悔》.家庭医生杂志.2018-05-10.

[2]《春天菠菜正鲜嫩，牢记“4不要”，吃得更健康更放心》.北青网.2021-03-28.