人体内血脂主要有两种来源，一种是自身生成的，一种是从食物中摄入的、人体不能合成的。
如果在食物方面摄入的营养过于不均衡，脂肪摄入过多，就会导致身体血脂的升高。
在众多关于高血脂患者的食物指导中，总是有人在说不能吃鸡蛋黄，是真的不能吃吗？
让高血脂患者要管住嘴的食物还有哪些呢？
注意！血脂高的人能不能吃鸡蛋黄？鸡蛋黄对人体健康有多种益处，含有蛋白质、卵磷脂、脂肪等营养成分。
有人说，高血脂不能吃鸡蛋黄，原因是里面的脂肪和胆固醇会提升高血脂患者的血脂水平。
事实上，适量食用鸡蛋就不用担心血脂的问题，我们的身体会自动调节。
身体内会自动根据食物摄入的胆固醇的量进行调节，使平衡身体产生的胆固醇和外面摄入的胆固醇水平。
而且，鸡蛋黄中含有的卵磷脂可以在一定程度上控制血脂。
有研究表明，蛋黄中的卵磷脂能有效抑制实验动物血清中总胆固醇和甘油三酯的升高，并能缓解高密度脂蛋白的下降趋势。
因此，高血脂的患者可适量吃鸡蛋，一日一个为最佳。
血脂高的人，要放下这3种食物长时间的高血脂水平会导致心血管系统的恶化，是动脉粥样硬化、冠心病、甚至是脑梗的源头。要想控制血脂水平，就要在饮食上加以控制：
1、少吃高盐食品
食物要少放盐，食用过多的盐会导致高血压，会间接影响血脂的控制。对于一般成年人，如果日常体力消耗比较少，建议摄入的盐量不要超过6克。
另外，要注意酱油、味精、盐等调味品，膨化食品这种零食，还有火腿、腊肠等加工肉制品，它们的含盐量也很高。
在购买加工食品时，要少买含盐量比较高的调味品、零食和加工肉制品。
2、少吃含糖食物
过量的糖会在体内转化为脂肪存储，不利于血脂的控制。
高血脂患者要特别注意添加糖的摄入量，对于含糖食物，如果脯、含糖饮料、甜点等，要加以控制，不能多吃。
3、少吃高脂肪食物
高血脂的人必须少吃高脂肪的食物。过量食用高脂肪的食物会导致心血管疾病的加速形成。
油条、肥肉等高脂肪食品一定要少吃，多煮、炖、蒸等少油的方法来烹调食品。
高血脂的患者血流速度比正常人缓慢，容易形成血栓，所以需要多喝水。
多喝水有利于血液的循环和代谢，降低血液的粘稠度，保持体内血液循环顺畅，减轻血管的压力。
小结外界摄入的食物是身体血脂的主要来源之一。适量食用鸡蛋黄并不会显著影响血脂水平，反而其内含的卵磷脂有助于抑制血脂上升。
但是高盐、高糖和高脂食物是高血脂患者需要限制食用的。
在饮食中，患者还应坚持低盐、低糖、低脂、多喝水的原则，采用健康的烹饪方式，以维护血脂在正常水平，从而保护心血管健康。
参考资料
[1]《想要血脂不高，餐桌上少放这3类食物》.医食参考.2023-07-03.
