【齐大连锁晨思】[咖啡]
连锁餐饮面对竞争，目前只有一个字“卷”。竞争对手之间产品高度同质化，大家一起卷价格。互联网提供了有效的工具，“卷”起来方便又快捷。不过，“卷”价格的结果，就是大家在销售数量基本不变的情况下，单品毛利越来越低，不赚钱。
其实要解决单品毛利的问题，正确的做法是做品牌。修改VI不能等同于做品牌，那只是做品牌的一种表现形式，这就像整容，脸可以改，但你的素质、谈吐、境遇都不会因为整容而改变。
做品牌最基础的工作，就是品牌定位，你的目标顾客群是个什么画像？你要在他们内心占据一个什么样的位置？这样的基础问题明确了，你才能知道营销的目标是谁？才能知道通过什么样的媒体去跟他们沟通？才能知道跟他们沟通什么内容？一句话，精准的品牌定位和持续不断地品牌传播，才能够把越来越多的人转化为忠诚顾客，这个群体才能够支撑住稳定的价格，支撑住稳定的毛利率。
不懂这一点，连锁餐饮未来之路只会越走越窄！
【打开连锁餐饮三个死结:直营式加盟、单店客流增量、铁粉维护毛利】
