【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

有句话，很多人听到过:既然无法改变环境，就只能适应环境。用这句话来说现在的连锁餐饮行业，也很管用。

疫情之后，餐饮门店从原来600多万家增长到750多万家，吃饭的人没多少增长，吃饭的人饭量也没什么增长，但是做饭的人多出来四分之一！这个经营环境你能改变么？作为一个餐饮老板，如果你不打算金盆洗手，那就只能适应这个新的竞争环境。

原来餐饮门店只接待上门咥饭的顾客，而现在有了互联网，有了外卖，有了电子凭证。如果没有线上这个部分，餐饮门店的经营业绩就缺了一大块。既然你不能要求全世界都退回到“互联网前”时代，那么你就得适应互联网带来的连锁餐饮竞争新格局。

以前干个餐饮，会炒菜基本上就够了。而现在连锁餐饮涉及十七八个行当，法务财务税务、供应链数字化标准化、网络营销品牌定位投资融资等等。创始人老板不可能都搞的会，但不搞也不行。面对这样的经营管理高要求，也只能寻求第三方服务商合作。从“一言堂”到“请外脑”，不适应这个变化恐怕很难应对寒冬吧？

面临外部环境的变化，适者生存，这是大自然恒古不变的道理。恐龙这样的巨无霸，适应能力不行，已经灭绝了。不能适应当下环境变化的连锁餐饮，也是一样！

【打开连锁餐饮三个死结:直营式加盟、单店客流增量、铁粉维护毛利】