【齐大连锁晨思】[咖啡]
什么是布局能力？简单地说，就是连锁餐饮怎么样建立门店，在哪些区域？在什么样的城市？采用什么样的密度？
不是所有的连锁餐饮都可以在全国各地布局的，比如说刚刚在大陆遭遇挫败的鼎泰丰，就不太可能在二线三线以及更下沉的市场开店，因为那里的目标顾客群数量不够大，开店就是亏，加盟就是死。这样的定位，本身就决定了不可能随处布局的。
再比如说连锁咖啡，在中国大陆市场实际上处于三种发展阶段。有的市场，像上海北京深圳这样的城市，咖啡消费需求非常成熟，只要开出来门店就有生意。这里需要考验的是连锁咖啡品牌的选址能力，而营销、服务能力相对来说影响不大。有的市场，咖啡消费需求基本为零，开出来咖啡馆也没有现成的顾客，需要通过持续不断的市场教育才能培养出足够多的消费人群。对于这样的市场，连锁咖啡要不要去启蒙？启蒙之后能不能获得较高的市场份额？这都是对于他们布局能力的考验。
因此，在这个面临生死题的时刻，连锁餐饮的布局能力对于生存与否的影响是很大的，如果没有强大的布局能力，恐怕是没办法熬过去吧。
你说对不？
【打开连锁餐饮三个死结:直营式加盟、单店客流增量、铁粉维护毛利】
