春天是一个充满生机和活力的季节，但是为了保持健康，我们需要注意饮食。在春天，我们应该少吃肉，多吃青菜。肉类食物含有较高的脂肪和蛋白质，如果在春天过量食用，可能会导致身体负担加重，影响身体健康。而青菜则富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和身体健康。

每到春季，我家餐桌上都会多几道“春菜”，下面为大家分享4种“春菜”，以及做法。

第一种：马蹄菜

马蹄菜，是一种春季特有的蔬菜。它的口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富。马蹄菜含有大量的膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质。

推荐做法：清炒马蹄菜

马蹄菜清洗干净，切段，大蒜切片。

锅里倒入少许油，放入蒜片爆香，倒入马蹄菜。加入1勺盐和半勺鸡精调味，继续翻炒，炒熟盛出。

第二种：马兰头

马兰头是春季常见的野菜之一，它的口感爽脆，营养价值很高，含有丰富的膳食纤维和维生素C。

推荐做法：马兰头拌香干

马兰加入小半勺油焯水，捞出过遍凉水。沥干水分，把马兰挤水切丁，香干也切丁。

锅里热油，先放入香干丁翻炒片刻，再倒入马兰头，放入适量的盐、味精和少许糖调味。炒熟后，盛出放入小碗中压紧实，再倒扣到盘中。

第三种：茼蒿

茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等。

推荐做法：茼蒿豆腐汤

豆腐切小块，茼蒿清洗干净切段。锅里热油爆香葱姜，倒入小半勺酱油，下入豆腐块。

加入1勺盐，倒入适量的清水，焖煮5分钟。再放入茼蒿，煮熟出锅。

第四种：芦笋

芦笋是一种非常受欢迎的春季蔬菜，它的口感脆嫩，营养价值很高。芦笋含有丰富的维生素A、C和B族维生素。

推荐做法：芦笋炒虾仁

芦笋根部削皮，切成小段。锅里水烧开，加入半勺盐和食用油，把芦笋倒入锅中，焯水30秒立即捞出过遍凉水。

鲜虾剥壳去虾线，加入1勺盐、半勺胡椒粉、1勺料酒和姜抓均腌10分钟。

锅热烧油爆香蒜末，倒入虾仁翻炒熟，加芦笋翻炒片刻，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这4种春菜不仅口感鲜美，而且营养价值极高，对于保持身体健康非常有益。同时，春天的水果也十分丰富，如甜美的草莓、水灵的樱桃、香甜的桃子等，这些水果不仅口感甜美，而且富含各种抗氧化物质，对人体健康十分有益。