春季属木，阳气生发，木遇春而旺，人体中肝属木，是养肝的最佳时节。
说到养肝，很多人想到的是枸杞子，但枸杞子偏滋补，适合肝肾阴虚而没有热象的人吃，但是有热象，比如上火、心烦、脾气暴躁的人来说，就不太适合了。
枸杞叶，味甘、苦，性凉，其补肾益精、清热明目、延缓衰老的效果并不比枸杞子差，更适合有热象的人吃。
枸杞叶好处多多
1、清热止渴
枸杞叶性凉，味道甘口，有清热止渴、清心润肺的功效，特别适合情绪易怒、易燥者常食用。
2、护肝脏
枸杞叶中含有甜菜碱、枸杞叶蛋白素，能清理肝脏内毛细血管积存毒素，预防肝脏内脂肪堆积。
3、补血
枸杞叶含有丰富的铁等元素，常吃枸杞叶不但能提高免疫力，还有补血的功效。
南方地区尤其爱用枸杞叶作为食材烹饪美食，不仅风味独特，还有滋养效果。
今天分享几个枸杞叶的吃法。
枸杞叶炒鸡蛋
准备材料：新鲜枸杞叶200克，鸡蛋两个
制作方法：
1、枸杞叶洗净后焯烫1~2分钟，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下去除苦汁。
2、鸡蛋打散，放入枸杞叶，放入适量盐调味。
3、热锅烧油放入拌好的枸杞叶，两面炒熟即成。
猪肝枸杞叶汤
准备材料：猪肝150g，瘦肉60g，枸杞叶50g，姜适量
制作方法：
1、枸杞叶洗净，猪肝、瘦肉切片，放适量生粉、料酒、食盐、姜丝腌制5分钟。
2、锅中放入1500ml清水，煮开后加入猪肝、瘦肉、姜片，大火煮3分钟。
3、下入枸杞叶烫30秒，加入适量食盐调味即可。
枸杞叶瘦肉粥
准备材料：枸杞叶90g，瘦肉80g，大米3把
制作方法：
1、枸杞叶洗净备用，瘦肉洗净切成薄片，加入盐、生粉、油、姜丝腌制15分钟。
2、大米洗净后加入适量水煮粥，大火煮开后转小火煮30分钟，边煮边搅拌以防粘锅。
3、倒入瘦肉，大火煮开后转小火煮5分钟，加入枸杞叶继续煮2分钟即可。
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