惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，惊蛰之后，阳气上升，气温回暖，雨水增多，万物复苏。

惊蛰有三候

一候桃始华

桃之夭夭，灼灼其华，惊蛰之日，乃闹春之始，桃花感受到春的气息，开始开花。阳和发生，自此渐盛。

二候仓庚鸣

春日载阳，有鸣仓庚。仓庚为黄鹂，惊蛰后五日，黄鹂最早感春阳之气，嘤其鸣，求其友。

三候鹰化为鸠

鹰为鸷鸟，鸠即今之布谷。天气渐暖，老鹰悄悄躲起来繁衍后代，而原本蛰伏的布谷鸟此时跃上枝头，追逐跳跃，漫山遍野都是布谷鸟鸣叫求偶的声音。

惊蛰过后，养生应养阳气，顺肝气，衣食住行有讲究

衣：早晚添衣

惊蛰过后，天气逐渐回暖，但冷空气仍然频繁，有时还会出现“倒春寒”现象。

因此还需注意春捂，无需急于换上春装，特别是老年人，应根据天气冷暖变化及时增减衣物，肢体裸露部分不宜过多。

食：少酸多甘

惊蛰时节补益脾气，令五脏和平，饮食需少酸多甘，清温平淡为主。多吃富含植物蛋白、维生素的清淡食物，少吃动物脂肪类食物。

可选择糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜红枣、桂圆、核桃、栗子等食物。

住：晚睡早起

惊蛰前后阴寒之气渐降，阳气生发，人体血管舒张，流入大脑的血供较冬季减少，中枢神经的兴奋性减弱，因此容易出现春困。

多睡往往容易越睡越困，因此需适当晚睡早起，多伸懒腰，这样可以使血液循环加快，不仅能减轻困意，还能激发肝脏机能。

行：适当运动

惊蛰过后，自然界呈现复苏之势，人的身体脏器功能还未恢复到最佳状态，此时运动不宜激烈，应选择比较和缓的舒展运动。比如：慢跑、散步、八段锦、太极等运动都是不错的选择。

情：调畅情志

惊蛰过后，人体肝阳之气渐升，阴血相对不足，容易发生肝火偏盛。年轻人容易出现长痘、上火等症状，老年人容易气机逆乱引发中风。

日常应保持心情舒畅，切忌大喜大怒，避免焦躁抑郁，要注意培养乐观开朗性格。

惊蛰养生食谱

冰糖雪梨

准备食材：雪梨一个，冰糖适量，枸杞适量

制作方法：

1、将雪梨清洗干净，切下头部四分之一，将梨的果核挖出。

2、将枸杞、冰糖放入雪梨内部，加水没过冰糖和枸杞，盖上雪梨盖。

3、将雪梨放入碗中，隔水蒸半小时即可食用

雪梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的作用。加冰糖煮制，还可避免食物冰冷，更有利于和胃降逆。

小米山药红枣粥

准备食材：小米100克，山药70克，红枣10颗

制作方法：

1、小米洗净浸泡15分钟，红枣洗净后去核，山药去皮切成小块。

2、将小米、红枣、山药一起放入锅中，加入适量清水，熬煮40分钟左右至小米烂熟即可食用。

小米性微温，有健脾和胃、改善消化功能的作用。山药性味平和，可除寒热邪气，补中益气。大枣味甘性平，有补中益气、养血安神的作用。一起熬成粥可以达到补中益气、养肝的作用。

菠菜猪肝汤

准备材料：猪肝200克，菠菜250克

制作方法：

1、猪肝洗净切片，加少许盐、淀粉腌制，菠菜洗净切段，根部剖成四开。

2、锅中放水，加入生姜片，水开后放入猪肝，等汤再次烧开时，再加入菠菜，菠菜煮熟后加入适量味精、麻油即成。

菠菜富含胡萝卜素，有敛阴润燥、明目、提高新陈代谢增强人体免疫力的作用。猪肝具有补肝明目、养血等作用。两者同用，共具养血补虚之效，对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。

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