炸鸡、薯片、汉堡、蛋糕、可乐......说起的这些食品，是多少人的挚爱呢？

这些食物不仅颜值高，还非常好吃，而且食用方便，随时随地都能吃上，因此深受很多人的喜爱。

但是这些食物，都属于超加工食品。

我们日常的食物，大致可以分为四个种类

1、没有加工或最低加工的食品

自然界中天然存在的动物、植物等的可食用部位，以及经过干燥、研磨、煮沸、巴氏杀菌、冷藏冷冻等工业处理的没有加工过的食品。

比如水、新鲜蔬果、豆类、谷物、新鲜或冷冻的肉类、玉米、小麦制成的面食、没有添加盐或糖的坚果和种子等。

2、加工过的、用于烹饪的食品

没有加工或最低加工食品，经过压榨、提炼、离心等工业处理而制成的食品，常用于烹饪。

比如糖、盐、淀粉、油、蜂蜜等。

3、加工食品

在没有加工或最低加工的食品中，加入盐、糖等加工过的、用于烹饪的食品，并采用灌装、瓶装等保存方法的食物。

比如罐头、灌装咸菜、腌制或熏制的肉类。

4、超加工食品

经过一系列复杂工业加工，如氢化、膨化的方便即食、可口美味的食品。与加工食品的区别是，这一种类食品几乎无法识别出食物的原材料。

比如软饮料、甜咸小吃、糖果、巧克力、蛋糕、冰淇淋、饼干、加热即食食品等。

超加工食品的危害

1、增加肥胖风险

超加工食品大多都是高糖、高盐、高脂肪食物，其强烈的香味和口感，容易使人一吃就停不下来。从而摄入更多的卡路里，导致体重增加。

2、增加糖尿病风险

超加工食品可能会导致血糖升高。饮食中超加工食品每增加10%，患2型糖尿病风险就会升高15%。

3、增加患癌风险

超加工食品在生产、加工和储存过程中，形成的化合物可能具有致癌性。饮食中超加工食品的比例增加10%，总体患癌症风险就会升高15%。

4、增加心脑血管疾病风险

过量食用超加工食品会增加心血管疾病的发病率和死亡率。每天增加1份（65g）超加工食品，严重的心血管疾病（如心梗和中风）发生风险升高7%；冠心病风险升高9%；整体心血管疾病风险升高5%和心血管疾病死亡风险升高9%。

5、增加全因死亡风险

大量摄入超加工食品、含糖饮料、人工加糖饮料、加工肉类和加工红肉可能会增加全因死亡率，而早餐麦片可能会降低死亡率。

如何避免超加工食物？

1、选择加工程度最低的肉类

比如海鲜、新鲜的鸡肉、猪肉、牛羊肉等。同时减少超加工的肉类，比如午餐肉、香肠、腌肉等。

2、平衡饮食

用天然食物取代超加工食物，比如谷类、坚果、种子、水果、蔬菜和豆类以及来源可靠的天然草饲的肉类。

3、检查食品标签

配料表越长，说明加工程度越高。特别是大多数成分都是不认识的化学物质，并不是真正的食物，那么这就是超加工食物。

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