七夕情人节

有肾友计划和爱的人

一起外出约会就餐

可这时TA却犯了难

在家自己做

各种调料、酱汁

都能很好地控制用量

外出就餐怎么办？

有没有什么技巧可以借鉴呢？

别担心！

爱多多-健管师苏大强来帮忙

透析肾友七夕就餐指南

建议收藏

掌握以下3个要点

透析肾友外出就餐

一样可以吃得美味又健康

01、选择适合的菜系

通过选择适宜的菜系，透析患者可以在外就餐时更好地控制自己的饮食。

建议透析肾友优先选择比较清淡的菜系，如粤式、日式的餐厅。这些菜系注重食材的原汁原味，口味相对清淡，不会过度加工或使用刺激性的调料。

相比之下，川菜、湘菜或火锅、干锅、烧烤等，则不太推荐。

02、选择适合的食材

点餐最重要的一点就是食材的选择，可优先选择以下食材：

● 优质蛋白质

蛋白含量高的食物含磷也会比较高，可选择磷/蛋白比＜12mg/g的食物。如鸡蛋蛋白、罗非鱼、鸭脯肉、鸡胸肉、猪瘦肉、内酯豆腐等优质蛋白。这样既能在保证营养的摄入避免营养不良，又能控制磷的摄入量。

【扩展阅读】

● 低磷低钾食物

尽量避免高磷、高钾的食物，如动物内脏、海鲜、杂豆类、坚果等。

推荐选择低磷低钾的食物，如：主食（白米饭、面条、粉丝等）、蔬菜（西兰花、绿豆芽、秋葵、西葫芦、丝瓜等）以及水果（梨子、苹果、葡萄等）。

03、选择适合的烹饪方式

每道菜肴都有其特定的制作工序，对透析肾友来说，建议首选清蒸、清炒、清炖等烹饪方式的主菜，以及采用白灼、凉拌等烹饪方式的蔬菜。

这些烹调方式可以保持食材的原汁原味，同时减少盐分和油脂的使用。

要拒绝需要长时间腌制或过油等菜品，如煎、炸、溜等烹调方式，这些方法会增加食盐和油脂摄入量。

点菜时，也可以事先吩咐厨房，少盐、少油，不添加味精。

同时，建议大家准备一碗温水对于一些重口味的菜，用温水涮一下，也可以起到部分去盐的作用。

好啦，今天的分享就到这里。

想了解更多营养护肾小知识，可关注爱多多健康管理，回复“头条”有惊喜！

参考文献：

[1] 慢性肾脏病患者膳食指导: WS/T 557-2017, 2017.

[2] 张凌.透析饮食宝典.科学出版社.2019.

[3]中国慢性肾脏病营养治疗临床实践指南（2021版本）