【齐大连锁晨思】[咖啡]
面条，谁是老大呢？
看看窄门餐眼数据，发现连锁面馆的老大并不是前几年拿到风投的马记永、陈香贵、张啦啦，而是已经在中国大陆市场很面熟的李先生加州牛肉面大王，门店数还不到一千家。
面条，是全中国到处都通行的主食，也有不少花样。著名的山西面食，就有一百多种花样。不过，连锁规模比较大的，都是有品类无品牌的兰州牛肉拉面，或许那种大师傅现场拉面的仪式感比较容易引发顾客的食欲吧。不过，现场拉面或许也是限制其扩张的因素，门店多了，就需要增加拉面师傅，而每个师傅单位时间能够“生产”的面条数量，就限制了门店业绩的上限。
在资本凶猛的当下，似乎平淡无奇的李先生加州牛肉面大王还能够保持着品类老大的地位，确实有些出乎意料。不过，这个事实也意味着，在面条这个品类，存在巨大的机会，后进的创业者应该在这个品类下下功夫。
特别是采用全新的连锁加盟模式，或许很快就可以跑出来。
【连锁餐饮三招破局:直营式加盟、抓客流增量、筑毛利壁垒】
