【齐大连锁晨思】[咖啡]
最近看到不少谈论连锁餐饮市场竞争的小作文，说来说去都是价格战。比如:“火锅店免费送锅底，带来月销售额翻倍”，“充一千送三千，快餐店销售冲新高”，“顾客有机会薅你的羊毛，你才有机会把生意做上去”，等等。简单一句话，就是连锁餐饮市场竞争，就得靠价格战。
类似上面的那些讨论，都没有讲结局。你家火锅店免费送锅底，你家充一千送三千，你家欢迎羊毛党薅羊毛，短期内会带来顾客消费增长，不过其他餐饮店一起跟进之后，每一家能够获得的顾客又回到从前，竞争的结局就是每一家获得的顾客跟之前大差不差，但是每一家都减少了毛利空间。内卷的结局，流血割肉却没有收益。
不内卷，换卷子！
从各行各业的竞争历史来看，同质化带来价格战，价格战带来全行业内卷之后，只有差异化才是出路。消费者是因为“大自然的搬运工”而成就农夫山泉，因为“年轻、运动、快乐”而成就可口可乐，因为“服务好”而成就海底捞，连锁餐饮品牌要想在遍地哀鸿之中脱颖而出，不是靠价格战，而是靠差异化。
这才是出路！
【连锁餐饮三招破局:直营式加盟、抓客流增量、筑毛利壁垒】
