【齐大连锁晨思】[咖啡]
石锅拌饭是朝鲜族特色美食，在东北地区就是个家常餐食，并不是什么高大上的东西。不过，自从米村拌饭火起来之后，拌饭就成了热门品类，做拌饭的一大堆，价格也是提高了一大截。
靠什么因素才能够支撑拌饭提价呢？
因为特色么？
这个不能成立。全国各地都有当地的特色美食，其他地区的人们不会因为你是特色就愿意支付较高的价格。
因为食材成本更高么？
石锅拌饭用到的食材都是最普通的东西，鸡蛋、辣酱、胡萝卜、泡菜……这些似乎都不是特别昂贵的东西呀！
因为品牌溢价么？
我们也看不到米村、朴大叔这样的拌饭品牌跟谢宝林、张秀梅有什么差异化。你花了三十多吃个米村拌饭，跟花十五六吃个张姐拌饭，会有什么不同吗？
因此，米村带起来的拌饭热，没有什么特别扎实的支撑因素，想要长期火，很难吧！
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