春季对应五脏中的肝脏，春天阳气生发，容易导致肝气过旺，对脾胃产生负面影响，从而影响食物的消化吸收，所以春天要抑肝补脾。
五味中的酸味入肝，甘味入脾，过多食用酸味食物，则肝气太盛，脾气就会衰竭，就会影响五脏的功能，所以，春季的饮食要少酸多甘，多吃些甘味食物有助于滋养脾胃，增强身体抵抗力，春季饮食要“少酸多甘”，多吃5种甘味食物，顺时而食健康过春天！
1、山药
山药性味甘平，入脾、肺、肾经，含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃，润肺止咳的作用。
山药牛尾汤
【材料】：年尾800克，秀珍菇180克，山药200克，胡萝卜200克，盐适量，料酒1大勺，姜1块，油适量
【做法】：1、准备好材料，牛尾事先让店家帮锯成小段，清洗时可先用面粉揉搓，再用清水多冲洗几遍，秀珍菇清洗干净，放开水中焯下水后捞出过凉备用。
2、胡萝卜去皮洗净切块，山药处理后可以放在淡盐水中或者在清水中加1勺白醋，可以防止氧化变色。
3、锅中倒入少许油，放入处理好的牛尾，煎至表面微黄，加入生姜，料酒，再加入足量开水，高压烹饪30分钟。
4、排气后打开盖子，加入秀珍菇和山药，炖20分钟，放入胡萝卜加入适量盐调下味，继续炖10分钟，就可以，出锅前撒上香葱碎即可。
2、南瓜
南瓜性温味甘，入脾、胃经，富含维生素和矿物质，且含有多种具有抗氧化作用的物质，是蔬菜中不可缺少的健脾食物。
南瓜麻球
【材料】：南瓜泥125克，糯米粉200克，糖适量，白芝麻适量，油适量
【做法】：1、南瓜去皮去瓤，洗净切片放蒸锅蒸熟，取120克南瓜泥，倒入200克糯米粉中，搅拌均匀后揉成光滑不粘手的面团。
2、把南瓜面团分成大小合适的小剂子，搓圆，沾上清水，放入白芝麻中滚圈，表面都沾上白芝麻。
3、锅中倒入适量油，五成热放入南瓜球，转小火，炸至麻球全部浮起来，反复用勺子轻轻按压麻球，等麻球明显变大，再继续小火炸至表面呈金黄色即可，捞出沥干油份，也再用厨房纸吸干表面的油分。
3、红枣
红枣性温，味甘，富含维生素，氨基酸，矿物质等营养元素，有“百果之王”的美誉，具有补中益气、健脾安神的作用。
红枣莲藕羹
【材料】：莲藕1小节，红枣4个，老冰糖适量
【做法】：1、莲藕清洗干净后刨去外皮，切成小粒，红枣用开水浸泡10分钟后，去掉红枣核，把肉切成小条。
2、把藕粒，红枣条和老冰糖分别放入破壁机的搅拌杯中，加入1000毫升饮用水，选择热饮功能，程序结束，就可以倒出来喝了。
4、杏鲍菇
菌类食材基本都属于甘味食材，肉质肥厚，口感脆嫩，被称为素肉，杏鲍菇属于药食两用菌菇，富含优质的植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸，有提高人体抵抗力，促进消化与吸收的作用。
鱼香杏鲍菇
【材料】：杏鲍菇3个，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳1小把，生制一勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖2勺，淀粉1勺，辣椒酱1勺，油适量
【做法】：1、杏鲍菇清洗干净后用手撕成小条，放入开水焯下水后捞出过凉，黑木耳提前用冷水泡发，泡好后去掉蒂部，清洗干净切成丝，胡萝卜洗净去皮后切成丝，青椒去籽洗净也切成丝。
2、再准备好一碗鱼香汁，碗中加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，2勺糖，1勺淀粉拌匀后加入小半碗清水搅匀就可以了。
3、锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味加入1勺辣椒酱一起炒匀后分别放入胡萝卜丝和黑木耳丝一起翻炒均匀，放入杏鲍菇丝炒匀最后放入青椒丝一起翻炒均匀。
4、炒至食材断生后把准备好的鱼香汁倒入锅中，大火炒至汤汁变浓稠，食材都裹上鱼香汁后就可以熄火了。
5、菠菜
菠菜有“营养模范生”美誉，含有丰富的维生素C、叶酸、铁等营养成分，菠菜中的叶绿素有助于净化血液、排除体内毒素，对于改善贫血、保护肝脏等方面也有一定的作用
菠菜炒胡萝卜
【材料】：菠菜200克，胡萝卜1根，盐适量，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、菠菜把外面的老叶和根部去掉，清洗干净，胡萝卜去皮洗净切成丝。
2、锅中倒入适量水，加入少许盐煮开后放入菠菜，焯水后捞出过凉沥干水分，改刀成小段。
3、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入胡萝卜丝翻炒至断生，放入菠菜翻炒均匀，加适量盐调味炒匀即可。
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