春回大地，万物都进入了旺盛的生长期，人也不例外，新陈代谢开始加快，也是孩子生长的黄金季，所以家长不要掉以轻心，特别是饮食上要跟上，蛋白质对人体的生长与发育有着重要的作用，是人体生长和修复组织的重要营养物质，在孩子成长的关键期，要多给孩子补充蛋白质。
牛肉是一种低脂肪高蛋白的肉类，蛋白质含量远高于猪肉，对促进骨骼，肌肉和器官的发育非常重要，另外，牛肉中的锌含量也远超过猪肉，锌不仅可以帮助孩子生长，还能促进机体免疫能力，让孩子身体更加强健，所以，春天不要总给孩子吃猪肉了，有条件多吃牛肉，助力孩子生长，给大家分享牛肉的4种家常做法！
1、红烧牛肉
【材料】：牛腩2斤，大葱1根，生抽4勺，老抽2勺，豆瓣酱2勺，料酒4勺，冰糖适量，姜1块，草果1个，白芷3片，干辣椒3个，八角2个，桂皮1块，香味3片，花椒1小把，
【做法】：1、牛腩切成小块，放入清水浸泡30分钟，浸泡出血水，反复冲洗两遍，沥干水分。
2、冷水下锅，加料酒，姜片，煮开后撇去浮沫，捞出控干水分。
3、锅中热油，放入冰糖小火炒出糖色，放入牛肉翻炒至上色，先把香料放入炒出香味，放入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱一起翻炒均匀，移入砂锅，加入没过食材的热水，大火煮开后转小火炖2个小时至牛肉酥烂入味即可。
2、青椒牛肉丝
【材料】：牛里脊250克，青椒2个，小米椒1个，盐适量，生抽2勺，蚝油1小勺，料酒1勺，糖少许，玉米淀粉1小勺，大蒜2瓣，油适量
【做法】：1、牛里脊清洗干净，浸泡出血水，逆着纹路切成丝，加料酒，生抽，糖，淀粉拌匀后倒入少许油腌制10分钟。
2、青椒去籽洗净后切丝，小米椒切丁，大蒜切片。
3、锅中热油，放入大蒜和小米椒煸出香味，放入牛肉快速翻炒至变色，加入生抽，蚝油翻炒上色，放入青椒丝炒至断生，最后加少许盐调味炒匀即可。
3、牛肉豆腐羹
【材料】：牛肉150克，豆腐1盒，香菇6个，胡萝卜半根，鸡蛋3个，盐适量，料酒1勺，白胡椒粉1小勺，香菜，芝麻油适量，水淀粉适量
【做法】：1、准备好材料，牛肉洗净浸泡出血水，切小粒，加料酒一，盐抓捏均匀腌制5分钟，胡萝卜去皮洗净切小粒，香菇提前泡发后也切成小粒，鸡蛋取蛋清备用。
2、腌制好的牛肉放开水中焯烫2分钟捞出沥干水分。
3、锅中加水，煮开后放入牛肉，香菇，胡萝卜粒和切碎的豆腐，煮开后加盐，白胡椒粉煮开后淋入蛋清，最后淋入水淀粉，出锅撒香菜碎，淋芝麻油即可。
4、凉拌香菜牛肉
【材料】：牛肉400克，香菜10棵，小米椒3个，蒜蓉酱2勺，生抽3勺，蚝油1勺，醋1勺，糖适量，白芝麻1勺
【做法】：1、牛肉清洗干净浸泡出血水，切成薄片，放开水中焯水至断生捞出。
2、香菜清洗干净切碎，小米椒洗净切圈。
3、调一碗凉拌汁，碗中加入蒜蓉酱，小米椒，芝麻，生抽，蚝油，醋，少许盐和糖搅拌均匀。
4、把牛肉放入碗中，放上香菜，倒入凉拌汁，充分拌匀即可。
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