今日立冬，别忘记：蒸1样，煮2样，忌3样，补足营养，健康入冬！

今天是二十四节气中的“立冬”了，立冬的到来，意味着冬季正式开始，一年中最寒冷的时候即将到来，到时候，万物都进入休养生息的阶段，草木凋零，蛰虫休眠，大地一片萧索。在古代，立冬是一个非常重要的节气，被称之为“四时八节”，流传下来也有很多民俗活动，比如祭祀、扫疥、酿黄酒等等，这些习俗现在已经渐渐淡去了，但与之对应的食俗，还是逐渐流传了下来。今日立冬，别忘记：蒸1样，煮2样，忌3样，补足营养，健康入冬！

一，蒸一样——蒸水饺。

立冬之日，历来有吃饺子的习俗，老话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。由此可见，立冬吃饺子的习俗由来已久，饺子不仅营养味美，而且操作简单，不需要再去炒菜，蒸一大锅，一家人可以热热乎乎吃一顿。

推荐菜品：【白菜猪肉馅饺子】

主要食材：猪肉，白菜，饺子皮。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。

操作步骤：1白菜洗净后切碎，加入食盐抓匀腌制，猪肉洗净切块，放入料理机里打成肉馅，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽搅匀备用。接着把白菜中的水分挤干，加入到肉馅中，加入葱花，淋上热油，搅拌均匀。

2，取一张饺子皮，放在手心，加入馅料，用自己熟悉的手法包成饺子，放入蒸屉。

3，蒸锅加入清水，放上蒸屉，大火烧开后，继续蒸10分钟关火，闷一会即可出锅。小蝶中加入生抽、香醋、香油，蘸着吃比水饺美味多了。

二，煮两样——煮羊汤，煮螃蟹。

1，煮羊汤。

进入冬季，羊肉无疑是滋阴补阳的最佳食物，据本草纲目记载，羊肉性温，味甘，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、通乳治带、助元益精等功效。冬季常吃羊肉，可以益气补虚，祛寒暖身，帮助促进血液循环，增强御寒能力。

推荐菜品：【羊肉汤】

主要食材：羊肉。

调味料：食盐，香葱，胡椒粉，老姜，料酒，香菜，蒜苗，香料包。

操作步骤：1，羊肉放入大盆中，泡两小时泡出血水，锅中水烧开放入羊肉煮2分钟捞出洗净。

2，锅中再次加入清水、香葱、老姜，料酒，胡椒粉，香料包，再加入羊肉，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂，捞出来晾凉，切片装盘。

3，碗中加入食盐，香菜，蒜苗，姜丝，再加入羊肉，最后加入一大勺羊汤，搅拌均匀，即可开吃。

2，煮螃蟹。

立冬时节，是螃蟹最肥美的时候，此时的螃蟹，雌蟹已经结黄，雄蟹脂膏肥腻，口感和味道都是最佳状态，而且螃蟹高蛋白、低脂肪，食用后有清热解毒、补骨增髓、补筋活血等功效。

推荐菜品：【煮螃蟹】

主要食材：螃蟹。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香醋，香油，大蒜。

操作步骤：1，螃蟹放入水池中，加入清水浸泡一会，然后再用小刷子刷干净，放入锅中，加入清水，食盐，葱结，姜片和料酒。

2，大火烧开后，转中火焖煮至6分钟关火，焖一会后，即可出锅。

3，准备一个小碗，加入生抽、香醋、葱姜蒜末，再加入白糖、料酒、香油和少许开水，搅拌均匀，即可开吃了。

三，忌3样——忌辣味，忌冰镇，忌烧烤。

1，忌辣味。

立冬过后，天气也来越冷，很多人想吃辣味食物，以增加身体的热量，其实立冬后凉燥越来越严重，多吃这些辛辣刺激的食物，容易加重干燥，导致身体出现便秘、长痘等上火症状，所以我们要记得少吃，最好不吃。

2，忌冰镇。

立冬后，天气会快速下降，夏季的冰镇食物不能再吃了，什么冰镇奶茶、冰镇啤酒，冷饮等，一律不能再吃了，还有寒性食物也要少吃，像螃蟹等食物，吃起来一定要搭配大蒜等温性食物一起吃，以免引发肠胃不适。

3，忌烧烤。

烧烤虽然鲜美好吃，但是最好也不要吃，难得吃一次可以，但是千万不要多吃，因为烧烤过程中的“梅拉德反应”，会导致维生素和氨基酸的损失，影响营养素的摄入，而且烧烤时产生的油烟和有害物质，可能对环境造成污染。常吃的话，还可能导致肥胖和相关的心血管疾病。最关键的是，高温烹饪肉类和鱼类可能产生致癌物质，如果经常食用，会损伤我们的身体。

关于立冬的食俗，就分享到这里，朋友们，你们老家立冬节气有什么习俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！