麻辣过瘾！鲜嫩 超入味 上桌秒光真的太太太好吃了
自己在家实现牛蛙自由！想跟店里一样爆爆辣就多放辣椒
食材：牛蛙 姜 蒜粒 花椒粒 小米椒 红线椒 黄椒（没有就多放小米椒）青椒（图上忘了拍）
1、牛蛙买回来用小半勺盐抓一分钟再冲洗干净。切小块加姜片 一勺生抽 一丢丢盐 鸡精 红薯淀粉两勺抓匀腌制15分钟。蒜粒可以多切点。
2、锅里稍微多倒油 烧热后放牛蛙炒到变色微焦盛出，重新倒油放除青椒外的所有配料炒香，再倒辣椒粉炒出红油
放入牛蛙大火炒几下，调味放半勺酱油 一铲子生抽 挤一圈蚝油炒出酱香味。
3、倒两圈啤酒 （大概就是牛蛙三分之一的位置）中小火煮四到五分钟。放青椒 淋一圈花椒油，鸡精开大火翻炒收汁。
二、爆炒牛蛙食材：牛蛙6只 青红线椒 洋葱 泡椒小米辣
步骤：1、牛蛙剁块➕盐 泡水15分钟之后用清水反复清洗（这样可以很好的去除血水腥味[哇R]）
2、清洗好的牛蛙沥干水份➕两勺料酒➕一勺生抽➕适量盐白胡椒粉鸡精➕两勺淀粉➕食用油 抓匀腌制15min[啤酒R]
3、锅内油烧热，倒入腌制好的牛蛙，炸至定型焦黄，定型前不要搅动，以免肉都碎了[吐舌头H]
4、锅内留底油，放入姜片蒜片小米辣泡椒洋葱➕两勺豆瓣酱 炒出红油，倒入炸好的牛蛙炒上色[拔草R]
5、上色之后倒入一罐啤酒➕两勺生抽➕一勺耗油➕半勺老抽➕适量糖 咕噜咕噜5-10分钟[偷笑R]
6、汤汁快要收干时，放入切好的青红椒，翻炒30秒起锅装盘撒葱花 完成
三、香懵了！家常版爆炒牛蛙，无敌下饭学会这样一份家常版爆炒牛蛙，自己在家就能实现牛蛙自由，立省88
食材：牛蛙、两根大蒜、生姜、大蒜、小米椒、青椒
1、牛蛙买回来切成小块，洗净血水，用生姜、大蒜、料酒、一点点黑胡椒粉腌制半小时。
2、倒掉料水（料水用个小碗装），用少许淀粉或面粉腌制一下牛蛙
3、热油倒入牛蛙炸至五分熟捞出
4、锅内留少许余油，爆炒生姜大蒜小米椒少量豆瓣酱出香味后倒入牛蛙爆炒
5、将腌制的料水和一点点盐倒进牛蛙里面稍微焖煮几十秒
6、放青椒大蒜叶快速翻炒均匀后加一点鸡精就可以出锅啦～
