2024年1月25日，英国雷丁大学的大神们在杂志" Nutrients "搞出了个大新闻——他们做的一项关于吃蘑菇跟大脑功能到底有什么关系的研究。
研究结果很惊人：吃蘑菇能延迟认知老化，如果你每天至少吃12克，那就能提高很多认知能力呢！
这个研究是通过询问欧洲癌症诺福克前瞻性调查（也就是EPIC-Norfolk啦）里的8623个人日常的饮食情况，然后以此衡量他们的认知能力，最后看吃蘑菇的多少跟认知能力有没有啥联系。
他们把人们吃蘑菇的量分成四档：基本不吃或者每个月吃得少过1次；每个月1到3次丶每周1次丶以及每周吃超过1次。
发现吃蘑菇的量越多，认知能力越好，比如在情景记忆、预判记忆、阅读能力、执行能力和反应速度这些方面。
而且就算把水果和蔬菜的摄入量考虑进去，这个结论还是成立的哦。
但是，他们也承认这只是个横向的研究，不能证明吃蘑菇一定能提高认知能力，真正要找到这个原因，还得做更多的实验才行。
而他们认为可能的原理就是因为蘑菇里含有丰富的纤维、抗炎和抗氧化成分，所以对我们的大脑有益处吧。
