冬天，是身体需要储存能量和营养的时候，适当的进补不仅能让我们保持温暖，还能增强免疫力，抵御寒冷和疾病。在众多的食材中，有 8 样食物富含优质蛋白，营养丰富，做法多样，是冬天进补的绝佳选择。
土豆牛肉粒
准备食材: 土豆、牛肉、姜丝、黑胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁油煎，煎至土豆丁两面金黄后，再加入适量的食盐调味。
4、然后加入牛肉粒和蒜香一起大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄娃娃菜牛肉汤
材料：番茄：2个（切块）；娃娃菜：1颗（切成两半）；牛肉：150克（切薄片）；姜：3片；大葱：1根（切段）；盐：适量；胡椒粉：适量；料酒：1汤匙；食用油：适量；清水：适量；鸡精：可选（适量）
步骤：
1. 准备食材：将牛肉用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，番茄切块，娃娃菜洗净切半备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，炒出香味。
3. 煸炒牛肉：将腌好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，约1-2分钟，取出备用。
4. 炒番茄：在同一锅中加入番茄块，翻炒出汁水，直到番茄变软。
5. 加水煮汤底：在锅中加入适量清水，煮沸后将炒好的牛肉片放入，煮约5分钟，使牛肉入味。
6. 加入娃娃菜：将娃娃菜放入汤中，继续煮3-5分钟，直到娃娃菜变软。
7. 调味出锅：根据口味加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后可以根据喜好加入少许鸡精，关火后盛出享用。
豆角肉末
准备食材: 瘦肉、豆角、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、豆角切成小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入食盐和食用油提鲜，然后倒入豆角焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒。
4、煸炒至肉末变色后，再加入豆角一起翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
红薯姜枣糖水
准备食材:红薯，红枣，姜片，枸杞子，红糖。
做法步骤:
1、红薯削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。红枣清洗干净，去核备用。枸杞子清洗干净沥干水分。
2、将红薯、红枣、姜片先放入锅中，加入适量清水煮十分钟。
3、煮至红薯软糯，再放入枸杞子和红糖，继续煮三分钟。煮好即可出锅开吃。
青椒丝炒肉
准备食材: 青的辣椒、瘦瘦的肉，再加点蒜蓉！
做法步骤:
先把瘦肉洗得干干净净，切成细丝，然后倒点料酒、淀粉、生抽和花生油，捏捏揉揉搅拌均匀，再放那儿腌个十分钟，等着用吧！
先把青椒洗干净切成丝，接着热锅倒油，油热了咱就放肉丝，炒到变色，最后撒上蒜末炒出香味。
接着把青椒丝扔进去一块儿炒，炒匀后撒点儿盐和蚝油提提味，再继续热炒，等青椒丝软透了，就能出锅大快朵颐了！
尖椒干豆腐
需要食材：东北干豆腐、尖椒、猪肉、葱姜蒜
需要调料：盐、味精、酱油、水淀粉、香油、料酒
制作方法：
1、干豆腐（鲜豆皮）切成菱形片或者条状均可。尖椒切成块，猪肉切成薄片，葱姜蒜切碎。
2、炒锅加水煮沸，放入干豆腐焯水，如果干豆腐比较厚或硬，加入少许食用碱。干豆腐煮软后捞出。
3、炒锅上火烧热，放入大豆油和少许猪油烧热，放入肉片炒至变色。放入干豆腐翻炒一下，加入酱油炒香，倒入适量清水或高汤煮沸，加入尖椒块。
4、加入适量的盐、味精调味，煮3分钟左右，淋上水淀粉勾芡，最后加入香油提味即可出锅装盘。
鱼头豆腐煲
准备材料：鱼头、姜片、葱段、蒜末、豆腐、蒜苗、小米辣椒、胡椒粉。
操作步骤：
1、将豆腐切为薄片，接着在锅中加热油，待油温升高后，放入豆腐煎炸，直到豆腐两面均呈金黄色后，取出备用。
2、再加热锅中倒入油，等油温升高后，将鱼头放入锅中煎炸，煎至鱼头两面呈现金黄色后，加入葱、姜、蒜和小米椒炒香。
3、接着放入豆腐和鱼头，随后加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉及半碗清水，一起用大火煮沸。
4、最后将火调至中小火焖煮大约十分钟，然后转为大火收汁，最后撒上切碎的蒜苗和小米椒装饰提味，即可盛出享用。
盐焗手撕鸡
准备食材: 鸡腿、姜片、熟花生米、洋葱丝、柠檬叶丝、香菜段、酸荞头、盐焗鸡粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后加入盐焗鸡粉、姜片和食用油抓拌均匀，再腌制一个小时备用。
2、把腌制好的鸡腿铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮半个小时蒸熟，接着盛出撕成小块，然后倒入大碗中备用。
3、往大碗中加入花生米、洋葱丝、柠檬叶丝、香菜段和酸荞头，再加入一勺芝麻油和蒸鸡腿的鸡汤。
4、最后再和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。
冬天进补，选择这 8 样食物，既能补充蛋白质，增强免疫力，又能满足味蕾的需求。赶快动手尝试吧，让这个冬天充满温暖和健康！
