【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

干连锁餐饮的，都想快速扩张规模，更多的门店就是更多的产品销售“档口”，就意味着更高的资本估值。不过，要想快速、高质量扩张，有几个最基本的条件需要具备，当下的市场，已经不是随便谁拍拍脑袋就可以做起来的。

第一个条件就是成熟的单店模型。多大的门店，做什么产品，定什么价位，为哪个人群服务等等。连锁餐饮扩张，就是用一个模型去负值，如果样板都不成立，那就只能做梦了。

第二个是跟谁合作开店。这个世界上，人是分层的，有的人资金多、资源多，如果跟这个圈层合作，发展速度会比较快；而有的人资金少、缺人脉，如果跟这个圈层合作，发展速度慢并且发展质量也不太好。简单粗暴地说，就是跟牛人合作，比跟屌丝合作更容易成功，对吧？这就牵扯到新的加盟模式，也就是前几天说到的“直营式加盟”模式。

第三个是品牌区隔。如果同行竞争就是靠食材新鲜，靠独门秘笈，靠各种同质化因素，那么最后只能靠价格战。卷到最后，都没有钱赚。市场经济的历史早就证明，能够形成有效市场壁垒的，是品牌区隔，是死忠粉。

当下的连锁餐饮市场，快速高质量扩张起码要有这几个基础吧。

【连锁餐饮三招破局:直营式加盟、抓客流增量、筑毛利壁垒】