每次端午节临近，我家的讨论总是绕不开“今年端午吃什么”的话题。
虽然大家都知道端午节最传统的美食是粽子，但总会有人提出一些不同的建议，比如要不要加点酱肘子？
或是一道必备的凉菜到底该选什么？
今年，我决定提前做好功课，给家人准备一顿色香味俱佳的盛宴。
端午节的家宴准备看着大家在群聊里热火朝天地讨论，我笑着摩挲手里厚厚的一沓食谱。
端午节对我们而言，不只是一个节日，更是一次家人齐聚一堂的美好时光。
既然要准备家宴，那这桌菜不仅要色香味俱全，还得有营养，老人孩子都能吃。
最终，我挑选了三道热菜、两道凉菜、一道汤，这样既丰富了口味，又考虑到了营养均衡。
三道热菜：土豆炖牛肉、蒜苗回锅肉、茄汁大虾首先上场的，是经典的土豆炖牛肉。
这道菜可谓是老少皆宜，土豆和牛肉的搭配，既能给人满满的饱腹感，又不失美味。
具体做法是，牛腩切成大块，冷水下锅焯水，再配上香叶、八角等香料炖煮，最后加入煎好的土豆块，小火慢炖，直到牛肉酥烂、土豆软糯，味道香气四溢。
接下来，就是口碑极佳的蒜苗回锅肉。
要选择臀尖肉，用冷水焯熟后切成薄片，然后爆炒出多余的猪油，加入豆瓣酱、豆豉炒香，最后放入蒜苗段炒至断生，简直是米饭杀手。
每次这道菜上桌，都能瞬间被扫光。
然后是鲜美的茄汁大虾，挑选个头均匀的大虾，剥去虾线，腌制后煎至微黄，再用番茄酱、蚝油、生抽等调料调成酱汁，炒至汤汁浓郁，大虾通红。
虾肉Q弹，酸甜适口，是一道老少皆宜的佳品。
两道凉菜：黄瓜拌腐竹、口水鸡凉菜方面，先说说黄瓜拌腐竹。
这道菜的制作过程相对简单，腐竹提前泡发，黄瓜拍扁切块，花生米用小火慢慢焙香，与干辣椒、蒜末调成的酱汁一起搅拌，最后泼上热油炸出香味，搅拌均匀，放凉后食用。
黄瓜的清爽搭配腐竹的韧劲，口感独特。
再来说说口水鸡，这道凉菜每次一出场，总能引起一阵惊呼。
选用鸡全腿煮熟后放冰水中浸泡，然后剁成块，配上姜蒜末、辣椒粉，泼热油炸出红油，加入盐、生抽、陈醋、白芝麻、花生碎等搅拌均匀，浇在鸡肉上。
很多人可能不知道，这些调料不仅能激发鸡肉的鲜美，还能让凉菜变得更加开胃。
汤品推荐：玉米莲藕排骨汤是一道清淡但不失滋补的玉米莲藕排骨汤。
排骨焯水后，与莲藕、胡萝卜、玉米一起炖煮，再加入少许虫草花提鲜。
最后撒上葱花，清香四溢，汤汁鲜美，是全家人都爱喝的汤品。
而且这道汤不仅滋补，还能给全桌菜肴带来一抹清新。
纵观这几道菜，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了在节日里通过一桌色香味俱全的家宴，增添更多的欢声笑语。
每年端午节，尤其是当家里老人看到摆满整桌的菜肴，总会说，“咱们家今年的年，会吃得开心啊！”
结尾端午节，不仅仅是吃粽子的节日，它承载了我们对家人团聚的期盼，对生活美好的追求。
通过精心准备的3热2凉1汤，我们不仅能为家人提供最美味的一餐，也能在这过程中感受到家庭的温暖和爱。
每当大家围坐在一起，共享美食，谈笑风生，节日的意义才真正体现出来。
就像每一顿精心准备的饭菜一样，平凡的生活里，也蕴藏着无数的快乐和惊喜。
希望大家在今年的端午节，都能度过一个温馨、充实的节日。
让我们继续珍惜这些团聚时光，用心去感受生活的美好。
