品类可以打破品牌的壁垒，这是有很多成功的案例的。
往远了说，黄金十年期间，洋河开发的“绵柔浓香”，古井的“淡雅浓香”，都是通过在大香型之下进行品类细分从而达到品牌站位。
往近了说，仰韶开发的彩陶坊，另辟蹊径的“陶香型”白酒助力仰韶成为豫酒龙头。
酱酒要不要细分品类？先说要不要，必须得要！
2022年，酱酒整体实现营收2100亿元，占整个白酒销售收入的31.9%，已经成为妥妥的中国白酒第二大香型。而酱酒的产地不光有贵州的酱，还有四川的酱，广西的酱，湖南的酱乃至于山东的北方的酱，只要是遵循酱酒酿造工艺生产出来的酒都可以称之为“酱酒”。
但是不同酱酒企业生产出来的酱酒口感上却又千差万别，川酱与黔酱就是两种完全不同的风味，更别说还有远在千里外的北派酱香，所以，在这样的前提下，酱酒的细分品类必将是接下来的一个核心战场，谁先在细分品类中立住了脚，谁便有了分享酱酒红利的先机。
酱酒有没有细分品类？这几年行业内有不少企业想在细分品类上下功夫，但是路子走的都有点偏，比如“优雅酱香”“柔雅酱香”，说“柔”还能理解，但是这个“雅”却让人捉摸不透！品类的细分如果非要走一条较为“抽象”的道路，我觉得还是很难走的通的。
厚酱酒，这个品类有点不一样2022年岁末，瓜子大王陈先保入局酱酒的消息在媒体上很是热闹了一段时间，笔者一直以为以洽洽做快消品的经验，很可能会像当年娃哈哈入局金酱一样，炒了个热闹，却玩了个寂寞！直到看见其斥巨资在赤水成立君台厚酱酒业，感觉确实有点不太一样。
当然，资本投资酱酒也不是盲目，追溯前世今生，君台厚酱酒的前身是贵州仁怀供销社老酒厂，老酒厂是上世纪七十年代县内三大集体企业之一，经历过“县长办酒厂”年代的人应该都清楚供销社意味着什么。2012年酒厂产能突破4000吨，2020年老酒储量破万吨，不同风味和年份的老酒种类共计百余种。
这几年，业内都在高呼，酱香之上，唯有老酒。
所以什么样的酱酒可以称“厚”呢？年份更久，老酒更多，时间赋予了“厚重”的力量，所以口味更为厚重。
厚酱酒，这个产地有点不一样好酱酒的生产必须出自茅台镇或是仁怀？这几年炒作“7.5平方公里”“15.03平方公里”概念的酒企很多，毕竟蹭热点傍大腿要节省很多成本。如果这个真的就是真理的话，那应该没有郎酒、习酒、金沙、珍酒什么事了，可见，群众的眼睛是雪亮的。
君台厚酱酒的产地不在仁怀，而在赤水，这座以河为名的城市。
君台的酿酒基地坐落于赤水河谷黄金酱酒产区，丹霞地貌区域，河谷沿岸原生态程度高，四周群山环抱，藏风聚气，形成了高温、无霜、潮湿的小气候环境，适合酿酒的微生物群落的形成与繁衍。赤水河贯穿全境，水源充沛，水质酸碱适度，富含矿物质元素，是绝佳的酿酒水源。得天独厚的地理位置和环境优势，确保了君台厚酱酒的优质稳产与独特的风味特征。
诚然，酱酒的投资是一个长期坚守的过程，短时间的炒作可以创造“流量”，但是难以“留量”。这款别样的“厚酱酒”要想成功的在市场上站稳脚跟应该走一条“厚积薄发”的路径，唯有时间方能成就厚酱，也唯有时间方能成就品牌！
