不知为啥，今年夏天格外炎热，热得我恨不能24小时猫在空调房里，以此躲避酷夏，求得清凉。然而，空调虽好，却也有它的不足之处。比如吹久了会感觉身体不适容易着凉，长时间闷在空调房容易导致精神不振等等。其实夏季最正确的打开方式，就是找一处“避暑胜地”，既能体验凉爽，又能享受生活。暑假期间，游山玩水的地方几乎全部爆满~最后还是决定在家门口转转，逛逛当地的旅游景区。

大家都知道，衡水是一座文化古城，拥有丰富的人文景观和遗址古迹。同时，它还是一座酿酒名城，人们耳熟能详的“衡水老白干”便起源于此。但值得注意的是，这里还有一处率先采用智能化酿造技术、新兴工业旅游典范的“国家4A级风景旅游区”——衡水老白干酒厂。

得益于极大的占地面积，衡水老白干酒厂内共设置了十八处景观，吸引着全国各地的游客前来参观。而这“十八景”中给我以深刻印象的，非衡水老白干“8号、10号”工坊莫属。

虽同为衡水老白干的酿造车间，但二者间还是存在较大区别。它俩一个是传统手工酿造，一个是机械化辅助酿造；一个能亲眼目睹酿酒师傅们忙中有序的堆积润料、上甑蒸粮、摊晾加曲、地缸封藏……近距离接触“非物质文化遗产”的魅力；另一个能直观感受到现代化作业带来的震撼，更大的车间面积、复杂的装备设施……无一不在展现惊人的自动化水平。

不仅如此，通过参观这两处工坊，我还得知了两个“秘密”。一是衡水老白干是以纯小麦中温大曲为糖化发酵剂，采用传统老五甑和清蒸清烧三排净工艺，地缸发酵而成，理论发酵周期在12~14天左右。但班组工人发现，延长发酵期会让酒的滋味更加多样，香气也更为醇香，所以衡水老白干的实际发酵时间基本都在一个月左右，成酒的品质因此大大提升。二是10号工坊里有一个衡水老白干酒厂与研究单位联合开发的装甑机器人。和工人相比，它既可以在甑上面轻松完成360°旋转，让装甑的力量程度始终保持一致，还能完美达成“轻、松、匀、薄、准、平”的酿酒标准，赏心悦目的同时又令人啧啧称奇。

待到从衡水老白干酒厂出来后，时间已然不早，虽然气温还是那么高，但心中却无比宁静惬意。如果将夏天比作一个炙热的“火球”，令人烦躁不安；那衡水老白干的酿酒技艺和匠心精神就像涓涓细流，在一招一式和浓浓的酒香中抚慰着那颗躁动的心，让人倍感舒适，暑气全消。

当然，衡水老白干酒厂值得游玩的景点还有很多，每处都有独特的风景特色，都能带给人充实愉悦的心情！如果这个夏季不知道该去哪玩，不妨安排一场衡水老白干酒厂之旅来消暑纳凉吧！