秋天天气逐渐凉爽，孩子的胃口相较炎热的夏季有了明显的改善。经过夏天的消耗，身体急需补充营养，此时孩子的消化系统功能增强，能够更好地吸收各种食物中的养分。同时，秋天的气候适宜，既没有夏天的酷热，也没有冬天的严寒，非常适合孩子进行户外活动。充足的户外活动能够刺激孩子骨骼的生长，增强新陈代谢，促进生长激素的分泌。而且，秋季各类新鲜的食材大量上市，这为孩子的营养补充提供了丰富的选择，为长高奠定了坚实的物质基础。
一、孩子长高的饮食原则
1. 营养均衡
- 在孩子的饮食中，营养均衡是至关重要的。不能让孩子养成挑食、偏食的习惯，荤素搭配要合理。很多家长认为让孩子多吃肉就能长高，其实不然。优质蛋白质虽然是骨骼和肌肉生长的重要原料，但新鲜的蔬果同样不可或缺。蔬果中含有的维生素、矿物质和膳食纤维，能够调节身体的各项机能，保证营养的全面吸收。例如，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于骨骼的健康生长。
2. 针对性选择
- 高钙食物：钙是骨骼发育的关键元素，像虾、奶制品、海鱼等都是钙的优质来源。虾中的钙含量丰富且易于吸收，每100克虾中含有大约991毫克的钙。奶制品中的钙含量也很高，而且还含有乳糖、维生素D等有助于钙吸收的成分。海鱼除了富含钙之外，还含有对大脑发育有益的不饱和脂肪酸。
-含维生素D食物：维生素D能够促进钙的吸收，在孩子长高的过程中起着“催化剂”的作用。像牛肉、海鱼等食物中含有一定量的维生素D。阳光照射也能促使皮肤合成维生素D，所以在秋天阳光温和的时候，让孩子多晒太阳也是很有必要的。
-高蛋白食物：蛋白质是身体的重要组成部分，对于骨骼发育和肌肉生长意义重大。坚果中的蛋白质含量较高，而且富含健康的油脂。豆制品也是优质蛋白的良好来源，例如豆腐、豆浆等，它们还含有植物雌激素，对孩子的生长发育有一定的积极影响。
-高碳水食物：碳水化合物能够为孩子的身体提供能量，保证孩子有足够的精力进行日常活动和生长发育。五谷杂豆、薯类粗粮等是很好的选择。它们不仅能够提供能量，还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘。
二、助力孩子长高的5道菜
1. 芦笋虾仁
-食材准备：鲜虾适量、芦笋一把、红椒半个、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉等调料。
-烹饪步骤：首先将鲜虾洗净，去掉虾壳和虾线，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。芦笋洗净切段，红椒切丝。烧一锅水，加入少许盐和几滴油，将芦笋和红椒焯水至断生捞出。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，再加入芦笋和红椒丝继续翻炒，最后加入适量的盐和生抽调味即可。这道菜富含钙、蛋白质等营养成分，芦笋中的膳食纤维还能促进消化。
2. 肉末荷包蛋
-食材准备：干香菇几朵、五花肉100克、鸡蛋几个、小葱适量、盐、生抽、料酒、蚝油等调料。
-烹饪步骤：干香菇泡发后切碎，五花肉剁成肉末。鸡蛋煎成荷包蛋后盛出放入砂锅中。锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入香菇碎继续翻炒，加入盐、生抽、料酒、蚝油等调味，然后加入适量清水煮开。将煮好的肉末香菇汤汁倒入砂锅中，小火焖煮5 - 10分钟，让荷包蛋充分吸收汤汁的味道，最后撒上小葱即可。鸡蛋富含优质蛋白，香菇和肉末提供了丰富的营养，有助于孩子长高。
3. 荷兰豆炒蛋
-食材准备：荷兰豆150克、胡萝卜半根、鸡蛋2 - 3个、小葱适量、盐、鸡精等调料。
-烹饪步骤：荷兰豆去除两端的筋丝，胡萝卜去皮切片。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。烧一锅水，加入少许盐和几滴油，将荷兰豆和胡萝卜焯水1 - 2分钟捞出。锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入小葱爆香，加入荷兰豆和胡萝卜片翻炒，再加入炒好的鸡蛋，最后加入盐和鸡精调味。荷兰豆富含维生素和膳食纤维，鸡蛋和胡萝卜提供了多种营养元素。
4. 滑炒鸡柳
-食材准备：鸡胸肉150克、芹菜100克、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉等调料。
- 烹饪步骤：鸡胸肉洗净切成鸡柳，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制20分钟左右。芹菜切段，青椒和红椒切丝。锅中倒油，油热后放入鸡柳滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入芹菜、青椒和红椒丝翻炒，再加入鸡柳继续翻炒，最后加入适量的盐调味。鸡肉是高蛋白食物，芹菜等蔬菜提供了丰富的维生素和膳食纤维。
5. 双菇烧豆腐
-食材准备：杏鲍菇1根、老豆腐1块、白玉菇100克、小米椒几个、葱姜蒜适量、盐、生抽、蚝油、淀粉等调料。
- 烹饪步骤：老豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄捞出。杏鲍菇切片，白玉菇洗净。锅中倒油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，加入杏鲍菇和白玉菇翻炒，加入适量清水，放入炸好的豆腐，加入盐、生抽、蚝油等调味，小火焖煮5 - 8分钟，最后用淀粉勾芡即可。豆腐富含钙和优质蛋白，双菇提供了多种营养物质。
在这个秋天，家长们不妨多为孩子制作这5道菜，让孩子在美味中茁壮成长，抓住这个长高的黄金季节，为孩子的未来奠定良好的身体基础。
