小寒一到，新一轮的降温又要开始了。这么冷的天当然要吃点热乎的，那就来个一锅煮吧。多种食材一锅出，做起来简单省事，吃起来热乎暖身。做饭的人轻松，吃饭的人满足。
一锅煮也是我冬天最喜欢做的菜，做法简单，也很容易做好吃。只要食材搭配得好，无论荤菜、素菜都美味。今天分享的一锅煮就是全素菜，几块钱煮一大锅，热气腾腾，开胃又好吃。
水煮豆腐皮
【食材】豆腐皮、木耳、绿豆芽、芹菜、青椒、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、五香粉、生抽酱油、淀粉
【具体做法】
1，把所用到的所有食材全部处理好。豆腐皮切条，木耳泡发洗净，绿豆芽洗净，芹菜切段，青椒切片。
2，热锅凉油，放入葱、蒜、干辣椒爆香。
3，加一勺郫县豆瓣酱炒出酱香味。
4，加入多一点的清水，大火煮开。然后放入豆腐皮和木耳，再加盐、五香粉、生抽调味。扣盖煮3~5分钟。
5，保持锅里的汤沸腾，淋入一些水淀粉勾芡，这样豆腐皮吃起来会更软嫩。
6，接下来放入绿豆芽、芹菜段、青椒，再加少许鸡精调味。大火咕嘟1~2分钟即可。
直接端上桌，热气腾腾，香香辣辣。虽然只是一道素菜，但是味道超好。入味好吃又开胃，天冷做这个菜太合适了。
饭饭小贴士
1，郫县豆瓣酱和生抽都是咸的，盐的用量要少一些，以免咸了。
2，最后的青椒和芹菜增色又提鲜，一定要放。
