春天是万物生长的季节，也是孩子长个子的“黄金期”。研究表明，春季人体新陈代谢旺盛，生长激素分泌量显著增加，此时合理搭配高蛋白、高钙、维生素丰富的饮食，能助力孩子骨骼发育。今天推荐5道“长高黄金菜”，做法简单又营养，快为孩子收藏起来！
一、糖醋豆腐——补钙又开胃
食材：老豆腐300g、鸡蛋1个、玉米淀粉50g、白芝麻、葱花
糖醋汁配方：2勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+半勺生抽+半碗清水
1. 豆腐切2cm厚块，裹一层淀粉，再蘸满蛋液；
2. 热锅冷油，中小火煎至两面金黄；
3. 调好的糖醋汁煮沸后倒入豆腐，小火炖3分钟收汁；撒葱花、白芝麻出锅。
点评：豆腐含钙量是牛奶的1.6倍，糖醋口味激发食欲，外酥里嫩的口感让孩子停不下筷子。煎制时注意火候，避免外层焦糊。
二、红烧排骨炖山药——健脾强筋骨
食材：排骨500g、铁棍山药200g、冰糖15g、八角1颗
1. 排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥；
2. 冰糖炒出琥珀色，下排骨翻炒上色；
3. 加2勺生抽、1勺老抽、八角，倒热水没过食材；中小火炖40分钟后，加入山药块再炖15分钟。
点评：排骨提供优质蛋白和胶原蛋白，山药含淀粉酶促进消化，特别适合挑食的孩子。山药去皮后需立即泡水防氧化，炖煮时间不宜过长以免软烂。
三、香煎牛排——补铁小能手
食材：儿童菲力牛排200g、芦笋100g、黑胡椒碎
1. 牛排用厨房纸吸干血水，撒海盐、橄榄油腌制10分钟；
2. 平底锅烧至冒烟，放入牛排单面煎1分30秒（七分熟）；
3. 翻面后放入黄油、蒜片，将融化的黄油反复淋在牛排表面；
4. 牛排静置5分钟后切条，搭配焯水的芦笋摆盘。
点评：牛排中的血红素铁吸收率是菠菜的3倍，搭配芦笋补充维生素K促进钙吸收。建议选择1.5cm厚度的牛排，煎好后一定要静置锁住肉汁。
四、油焖大虾——高蛋白低脂肪
食材：鲜虾400g、姜丝10g、葱段20g
1. 剪去虾须，开背去虾线；
2. 热油爆香姜丝，虾煎至两面变红蜷曲；
3. 沿锅边淋1勺料酒，加2勺生抽、半勺糖、3勺热水；
4. 盖盖焖2分钟，大火收汁后撒葱段。
点评：每100g虾含20g蛋白质，虾壳中的甲壳素还能增强免疫力。开背更易入味，煎虾时用筷子轻压头部逼出虾油，汤汁拌饭特别香。
五、清蒸比目鱼——DHA补脑佳品
食材：比目鱼1条（约600g）、蒸鱼豉油30ml、葱丝红椒丝
1. 鱼身两面改花刀，用姜片、料酒腌制15分钟；
2. 水沸后上锅蒸8分钟，倒掉蒸出的汤汁；
3. 铺上葱丝、红椒丝，淋2勺热油激发香味；沿盘边倒入蒸鱼豉油。
点评：比目鱼富含DHA和EPA，促进大脑发育。蒸制时间按“1两鱼蒸1分钟”计算，蒸好后换新盘可彻底去除腥味。
这5道菜涵盖钙、铁、锌、优质蛋白、不饱和脂肪酸等长高关键营养素，建议每周轮换着做。春天除了饮食，还要保证每天1小时户外运动（阳光促进维生素D合成），晚上10点前入睡（生长激素分泌高峰）。抓住春季猛长期，让孩子吃得香、长得高！
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momo1987
儿子16岁，女儿14岁，几乎很少吃过牛肉和鱼虾排骨等，就是农村人的粗茶淡饭，顿顿面条馒头，儿子09年的，185，140斤，女儿11年的164，98斤
大巷。
我老公身高169我164，儿子身高183，我的经验是男孩12岁后就会进入猛增期多吃牛肉，换着样做几乎每天都让孩子吃点，最少要三两精瘦肉，很管用
老婆婆爱吃肉
1，胡萝卜炖牛肉；2，西兰花炒虾仁；3，鲫鱼豆腐汤； 4，山药炖排骨；5，虾仁蒸蛋； 6，玉米排骨汤；7，番茄鸡蛋肉丸子8，粉蒸排骨；9，菠菜炒鸡蛋。 10土豆炖牛肉
树树
好像六，七十年代人们也没吃这么多东西，小时候满山，满地的拔草，捡粪！还是很健康！
徐洐
每个孩子身体不一样，根据自己孩子身体情况做饭
照旧
冰老师好，我想要食谱
ヾ卷儿?～
都是荤的，吃的肚子都大了[抠鼻]
洛特没有夏
这些菜我们家都吃不起，只能吃这样，我家女儿14岁一米七，儿子十岁一米六
绿茶好
冰冰老师好，我想要食谱
诗er
这个安排上，不仅我儿子猛涨，我和我老婆都猛涨[无奈吐舌]
羊瓜瓜
我总结了一下，牛肉，排骨，鸡蛋，虾仁，鲫鱼是主要的，其它的不吃，懂的都懂
暗恋的秘密
冰老师我想要食谱谢谢你[玫瑰][玫瑰]
漫跑社
冰老师你好！我想要食谱，谢谢！[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
山牙子脚不臭
冰老师你好！我想要食谱，谢谢！[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌][点赞][点赞][点赞][点赞]
秋猧
冰老师您好！我想要食谱 谢谢[比心][比心]
贤许你一世欢颜
你先不要说吃什么长身体，首先他愿意吃，能吃的下去，什么都能长身体
路人癸
冰老师您好！我想要食谱。
Lucy、
我们以前从没吃过这些牛肉大虾、长的也不矮
爱丽丝
关健是这些东西都有毐呀，
载梦压星河
最好的猛长就是睡觉+运动，现在家庭的孩子不缺营养
大大大后天
厨房忙成狗，娃只吃两口[捂脸哭]一口Yue，一口OU[捂脸哭]谁懂啊
小○妹妹
虾，胡萝卜不是不能吃了吗
Aab周宣宣
关键是他什么都不吃啊愁死人！9岁才44斤，高才1米23高！[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
薑JIN
牛肉打了激素，西蓝花全是药，虾鱼也全是抗生素这年头 我还能吃啥
浩子筅森
其它的都挺好！就是虾，现在不敢给孩子吃好多人说淡水虾全是激素喂养的
天空下的飞鸟轩
没看到一种食材，脑子里想的都是农残含量有多少？[捂脸哭][捂脸哭][哭哭][哭哭]
初見。
注意适量，不能顿顿吃，别光顾补得多注意消化，别干积食了