中国人的食盐摄入量普遍偏高，有研究结果显示，中国居民每天平均吃的盐超过了10克，是世卫组织建议的盐摄入量（5克）的2倍多[1]。
有人说，多吃点盐有利于长寿，一项研究就证明了这点。
2020年12月22日，瑞士伯尔尼大学的研究人员在国际期刊《欧洲心脏杂志》上发表了关于“增加食盐的摄入量会对寿命有什么影响”的研究论文[2]。
研究指出，通过对全球181个国家的钠摄入量与预期寿命、生存率之间关系的分析，结果发现食盐的摄入量多的国家，死亡的人数更少，人们的寿命却更长。
具体来说，如果每个人每天多吃1克盐，那么预期寿命可能会增加2.6岁。
其实，这项研究的严谨性不强，属于观察性研究，而且长期高盐饮食对健康是有坏处的。
摄入食盐量多，其实对健康有害！《中国膳食指南》建议成年人每天的钠的摄入量则不应超过2克。因为长期摄入过多的钠（高盐饮食），对身体健康有害处：
1、心脑血管方面
家庭烹饪食盐、加工食品中的钠摄入太多，血液渗透压会上升。为了维持渗透压平衡，血管壁的压力也随之上升，长期如此会引发高血压。
在血压升高之后，心脏需要承受更大的负荷来泵血，长期处于这种高负荷状态会导致心肌肥厚，增加心脏病发作和心力衰竭的风险。
同时，高血压也会增加脑血管的压力，导致脑出血的风险也会上升。
2、消化系统问题
吃得太咸会刺激胃黏膜，胃黏膜会反复受损，长期如此还可能会发展成胃炎，严重的话还可能变成胃溃疡，出现疼痛、腹胀、反酸、恶心等症状。
高盐饮食还会为幽门螺杆菌（与胃癌关系密切的细菌），提供生长和繁殖的理想环境，增加患胃癌的风险[3]。
3、肾脏问题
肾脏参与身体内部盐的代谢，如果摄入盐分过多，肾脏就得超负荷工作，长期下来可能会导致肾功能下降。
过量摄入盐分会引发慢性肾病等肾脏疾病，患有肾病的患者要尤其减少盐的摄入。
4、骨骼问题
高盐饮食会导致体内代谢出更多的钙，导致钙的摄入量不足，长期如此骨密度可能会下降，导致骨质疏松。
特别是老年人，即使在水泥地上轻微碰撞，也可能导致脆性骨折。
学会以下几招，轻松控制饮食中的盐分在日常烹饪中，要限制食盐的摄入其实并不难。
1、可以买一个限盐勺，这样就能清楚地知道每道菜放了多少盐，做到心中有数，也可以将盐换成低钠盐，也能减轻钠的摄入。
2、除了控制直接加的盐，蚝油、酱油中也含有盐分，可以用葱姜蒜代替来调味，减少添加。
3、在购买食物时营养成分表也是需要注意的地方。如果钠的营养素参考值高于30％，最好减少购买这类食物。
小结中国人的饮食习惯中食盐摄入量普遍偏高，远超世界卫生组织推荐量的2倍。
有研究指出食盐摄入量与寿命存在正相关关系，但这并不意味着多吃盐对健康无害。
长期高盐饮食会增加高血压和心脏病、胃炎和胃溃疡、肾脏疾病和骨质疏松等多种健康风险，建议每天食盐摄入量不超过5克。
为了控制饮食中的盐分，可以采取一些简单措施：使用限盐勺，选择低钠盐替代普通食盐；减少蚝油、酱油等含盐调味品的使用，在购买零食时，注意查看营养成分表，避免购买钠含量过高的食品。
参考资料
[1]《研究再次显示中国人食盐摄入量偏高》.新华网.2019年7月16日.
[2]《颠覆认知：大规模研究发现，吃得越咸，寿命越长？》.生物世界.2021-01-09.
[3]《习惯性高盐饮食是胃癌的危险因素》.贵州医科实验室.2019-12-18.
