鸽肉比牛羊肉更有营养，特别是对于中老年朋友来说，不管有钱没钱，冬天都不能忘记多吃鸽子肉，增强身体免疫力，强身健体。鸽肉比鸡肉、鱼、牛羊肉含有更多的钙、铁、铜等元素以及维生素A、B、E等。尤其适合入冬后或身体抵抗力较弱、大病后吃鸽子补充营养。因为鸽子中含有的胶原蛋白是美容的上品。
清蒸乳鸽
食材：乳鸽一只，生姜，食盐，味精，枸杞。
做法：
1、把新鲜乳鸽清洗干净， 用剪刀剪成小块，这只乳鸽300克，儿子一顿就吃完了。
2、铁锅里不需要放一滴油，直接把鸽子倒进来翻炒，炒干水分，炒到微焦 有点出油的样子就可以了，加入姜片，食盐，翻炒均匀 。出锅装碗里。
3、直接上锅蒸，上汽之后，改中小火，蒸40分钟的时间就可以了。这里面一滴水的都不用加哟。
4、这个汤汁是水蒸汽形成的，原汁原味的，不加一滴水，连汤喝起来都是甜的，非常的滋补，这个秋天一定要给孩子和老人安排起来，营养丰富，增强抗力不生病。
【山菌鸽子汤】
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，味精。
做法：
1、把山菌汤料从袋子里轻轻地倒出来，这个汤料特别的丰富，用它煲出来的汤特别的美味。
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡1个小时，再用清水冲洗干净待用。
3、鸽子清洗干净，买的时候商家都已经处理干净了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，为了去腥冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨2个小时。
5、最后半小时放食盐味精调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味，千万别错过。
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