春天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，5元1斤，低脂高蛋白，随手一炒真鲜美

导语：春天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，才5元一斤，低脂高蛋白，随手一炒，真鲜美，全家老小都适合！

大家好，我是傻姐美食，春风拂面，阳光正好，五一假期前后的时光总是让人倍感惬意。这个时节不仅适合踏青赏花，更是调理身体、焕新餐桌的黄金期！今天给大家推荐一款被严重低估的春季宝藏食材——猪血，低脂高蛋白、富含铁元素，搭配豆腐随手一炒鲜掉眉毛，关键才5元一斤，全家老小都适合！

随着气温回升，人体新陈代谢加快，传统的高脂肪肉类容易加重肠胃负担。春季养生讲究"减酸增甘、清淡养阳"，相比鸡鸭鱼肉的厚重滋味，此时更适合选择低脂高蛋白、易消化的食材。而猪血正是集营养与清爽于一身的绝佳选择。这道融合了植物蛋白与动物蛋白的黄金组合，鲜香嫩滑又下饭，5分钟就能搞定！

【猪血炒豆腐】准备食材：猪血、豆腐、葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、食用油、香油

具体做法：1、猪血、豆腐分别切块，冷水下锅加1勺盐焯水2分钟（去腥定型），捞出过凉水备用，保持口感Q弹。

2、热锅冷油，放入葱白、姜末小火煸至金黄，加半勺郫县豆瓣酱（可选）提升层次感，倒入猪血和豆腐，沿锅边淋入1勺料酒激发香气，再倒入调好的料汁和适量水，不要翻炒！轻轻晃动锅身让食材均匀裹汁。

3、中小火焖煮3分钟，待汤汁收至一半时淋入水淀粉，撒上葱花，滴几滴香油增香。

【黄金搭档建议】

配碗杂粮饭：糙米+小米+荞麦的三色组合更健康

配杯山楂茶：促进铁元素吸收，解腻助消化

除了经典炒豆腐，猪血还能玩出这些花样：

韭菜猪血汤：春韭的辛香与猪血绝配，温补阳气

酸辣猪血粉：加野山椒、泡萝卜，开胃又暖身

猪血蔬菜饼：混合胡萝卜丝、西兰花碎，宝宝最爱

凉拌猪血丝：焯水后加香菜、蒜末、辣椒油，爽口下酒菜

猪血选购三大秘诀，鲜嫩不腥有保障

想要做出美味猪血菜，挑选新鲜食材是关键：

看色泽：优质猪血呈暗红色，表面有细密气孔（假血块多呈鲜红色）

摸质感：手指轻压有弹性，切开后切面粗糙有颗粒感

闻气味：新鲜猪血有淡淡腥味，若有刺鼻化学味需警惕

处理小技巧：买回的猪血用淡盐水浸泡15分钟，焯水时加料酒、姜片，去腥更彻底。

这个春天，让餐桌多一抹暗红色的健康惊喜吧！花5块钱买块猪血，随手搭配当季时蔬，就能做出一道营养满分的春日限定美味。快转发给家人，周末一起做这道简单又滋补的猪血炒豆腐，用美味守护全家健康！你家的春季餐桌上必吃哪道菜？欢迎在评论区分享你的私房菜谱～