红烧肉，红烧酱，香辣酱
红烧肉，精五花肉三十斤，古越龙山花雕酒五瓶，李锦记排骨酱三瓶，李锦记海鲜酱两瓶，李锦记叉烧酱一瓶，美极鲜味汁200克，海天金标生抽400克，顶峰南乳汁720克，厨房酱油200克，鸡饭老抽100克，高度白酒200克，麦芽糖260克，冰糖二斤，老姜1.5斤，香葱2.5斤
秘制红烧酱
生姜切片炸成金黄色，啤酒半瓶，排骨酱200克，番茄酱25克，蚝油100克，老抽30克，蒸鱼豉油40克，鸡粉20克，白糖50克，玫瑰露酒少许，小火熬10分钟即可
香辣酱
美乐香辣酱8瓶，猪油8斤，老干妈香辣酱三瓶，沙拉油8斤，海鲜酱一瓶，蚝油一斤，豆瓣酱一斤，菜籽油15斤，葱、姜、蒜各250克，糍粑辣椒一斤
八角200克，桂皮50克，小茴香100克，白蔻150克，砂仁40克，草寇80克，草果150克，白芷10克，山奈50克，香叶40克，丁香10克，甘松10克，苔草30克，灵草50克，香芋草30克，当归20克，黄芪50克，以上香料全部打碎
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