茄汁猪扒
特色：
茄汁猪扒，猪扒肉浇上茄汁。这种吃法也不太常见。
材料：
猪脊肉1斤，鸡蛋2个，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生油适量，茄汁适量，喼汁适量。
步骤：
1、猪脊肉洗净后切，然后用刀背将肉块捶成大肉片。
2、将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小时。
3、鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。
4、将猪脊肉放入鸡蛋浆中使其均匀沾上面浆。
5、锅内放少量油，烧热后放入猪扒煎熟。
6、用适量喼汁、茄汁、清水煮成酱汁，淋上猪扒上即可。
爽口烧椒鲍鱼
制作：
1、鲍鱼治净后用刀片成薄片，入加有姜葱和料酒的沸水锅汆熟，捞出来沥水。
2、另把鲜笋撕成条，入沸水锅里汆熟，捞出来沥水。
3、把鲍鱼片和鲜笋条纳盆，加姜米、蒜米和青红烧椒条，调入盐、味精、鸡精、生抽、豉油、白糖、冷鲜汤、藤椒油和生菜油拌匀，装盘后撒些葱花，即成。
回锅素肉
材料：
素肉排 150 克，青椒片 30 克，竹笋片 20 克，红辣椒片 5 克，姜片 10 克，水 80 毫升。
调料：
辣椒酱 1/2 小匙，甜面酱、番茄酱、白糖、香油各 1 小匙，水淀粉 1 大匙，植物油少许。
做法：
1、素肉排洗净切片状。
2、热锅加入植物油，将青椒片、竹笋片、红辣椒片、姜片放入锅中炒香，再加入素肉片，并倒入辣椒酱、甜面酱、番茄酱、白糖、水，以大火拌炒均匀。
3、续倒入水淀粉勾芡，并淋上香油即可。
