红烧方肉
主料：
猪肉600克、老汤500克。
辅料：
油、盐、冰糖、老抽、葱、姜、大料、料酒各适量。
制作步骤
1、把五花肉切方块，冷水入锅，加入适量料酒，烧开后煮1分钟，把肉块捞出冲洗干净备用。
2、锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥铂色。
3、把大料放在锅中边缘的油里，煸炒出香味，放入备用的五花肉，翻炒均匀。
4、放入葱段、姜片，烹入老抽，把肉块炒至上色。
5、加入老汤，一定要再补充一些水，否则会烧干的，烧开后，加适量盐调味。
6、小火烧制，大约60 分钟，烧至肉块软烂即可关火。
7、出锅装盘，即可上桌。
低温烤三文鱼配鱼子酱
食材：
三文鱼80克、水波蛋1个、鱼子酱1克、黄节瓜1根、绿节瓜1根、食用木槿花10克、橄榄油50毫升、玫瑰盐5克、白胡椒2克、百里香枝5根、蛋黄2个、淡味黄油100毫升、茴香碎末2克、红葱头碎末2克、白葡萄酒5毫升、独蒜1个、青柠汁、青柠皮碎。
做法：
1、在橄榄油中加百里香和大蒜小火慢熬20分钟过滤备用。
2、独蒜切片后放入橄榄油中小火慢熬，待独蒜变成金黄色捞出吸油备用。
3、三文鱼加入玫瑰盐、百里香、白胡椒和橄榄油拌匀。
4、将三文鱼摆放整齐，表面放上独蒜薄片，用保鲜膜封存，放入冰箱1个小时。
5、将腌制好的三文鱼从冰箱取出，放入烤箱55度低温烤制一个小时。
6、2个蛋黄放入备料盘中，加入白葡萄酒、茴香碎末、红葱头碎，隔热水打发后过滤。
7、把过滤后的酱汁倒回盘中，边搅拌边加入黄油，变浓稠后加入玫瑰盐、青柠汁、青柠皮碎、白胡椒调味完成。
8、节瓜去籽切丁，加入玫瑰盐、白胡椒、百里香叶子、橄榄油拌匀，放入烤箱70度烤50分钟保温备用。
9、将三文鱼、鱼子酱、节瓜、木槿花和水波蛋进行摆盘，淋上茴香青柠荷兰酱汁即可。
海鲜拼盘
食材：
海鱼150克、青口150克、扇贝150克、大虾150克、鱿鱼150克、螃蟹150克、海螺150克、蔬菜100克、蒜100克、盐50克、胡椒粉50克。
做法：
1、把上述海鲜和蔬菜处理干净放在烤架上。
2、直接烤熟再简单的调味后装盘即可食用。
3、海鲜可以调换称自己喜欢的。
