大寒之后，正是进补的最佳时节。我们常听人说：“药补不如食补”，有时候，一些平常的食材，其实能带来的滋养，甚至不亚于昂贵的补品。
那么，在这个寒冷的季节，我们应该选择哪些食物，既能养护脾胃，又能增强身体的气血呢？
今天，我为大家找来几种既美味又能养脾胃的“冬补食材”——
一、茯苓
不少人存在气血不足的情况，这往往是因为体内湿气过重，导致脾胃的运化功能受阻。
湿气过重会使身体感到沉重，影响消化和营养吸收。因此，排出体内的湿气是改善气血不足的关键一步，此时茯苓便是理想之选。
它具有健脾的作用，能帮助身体排出多余的废水，并且在这个过程中不会损伤身体的津液，进而滋养我们的气血。
《雷公炮制药性解》中提到它：“味淡微甘，性平无毒”，能入肺、脾、小肠三经，主治补脾气。
再有，茯苓的独特之处在于它强大的利水功能，既能促进水分从皮肤排出，也能通过小便将多余的水分排出。所以才有“一两茯苓一两金”的赞誉。
在日常生活中，茯苓的做法也相当灵活。用茯苓煮粥、炖汤或者泡茶喝都可以，不过茯苓块不易溶于水，建议久煮或泡水，想更简单点，就用现成的茯苓粉。
二、山药
山药可是冬季里的宝藏食物，山药排骨汤、拔丝山药、山药炖羊肉……样样都美味。
据《神农本草经》记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
民国医家张锡纯先生认为，山药养胃能入脾经，色白能入肺经，汁水多能入肾经，能同时补益脾、肺、肾，正适合现在吃，尤其适合脾胃虚弱的人。
说完山药的好处，接下来我们来看看如何在日常生活中简单美味地食用山药，同时让它的营养发挥最大效益。
这时就不得不提四神汤了。它是一种广为流传的健脾祛湿名方，主要食材包括茯苓、芡实、莲子和怀山药，按照大约1:1:1:1的比例进行搭配，每种20克左右，放在一起熬成汤水即可。
茯苓和芡实偏泄，帮助排出身体里的废水，给脾胃做减法；而怀山药和莲子则偏补，提升脾肾之气，给脾胃加把劲儿。
对于脾胃虚弱的人来说，冬天喝一碗这样的汤饮，温温热热、粘稠的口感，平和的性味，正是脾胃所需要的。
三、小米
说到养脾胃，便不能不提小米。小米被誉为“五谷之王”，它的颜色为黄色，五行属于土，最适合养脾胃。
李时珍在《本草纲目》中说：“小米，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米作为种子，生命力极为旺盛，能够入脾、胃、肾三经。“肾为先天之本，脾为后天之本”，小米能有效地补充身体的先天与后天之气。
在寒冷的冬天，热腾腾的小米粥是温暖身心的理想选择。小米粥的做法也非常简单，今天我想介绍一个可能不太熟悉的搭配，就是小米配陈皮。
小米性微凉，能够中和陈皮的温性，同时，小米具有补虚损的作用，可以避免陈皮在行气理气时太过，进而耗伤气血。
用小米和陈皮一起熬成粥，不仅更容易被人体消化，而且在增强津液的转化能力方面表现更佳。
特别是小米粥表面那层粥油，被誉为“代参汤”，是补养身体特别好的成分，千万不要扔掉。
脾胃是后天之本，气血生化之源，其重要性不言而喻。养好脾胃，身体自然会健康。
愿大家都有一个好的脾胃，健健康康地过冬天。
