每当我们去肉铺买肉的时候，往往都不知道该买哪个部位的肉。
在这些猪肉中哪个部位最为划算，对我们来说最为美味和营养，但通常也就卖的最便宜。
而哪些部位的肉质量较差，价格却还卖的很贵，就比较坑了。
大厨江一舟今天就来给大家盘点一下买猪肉的时候哪四个部位最不划算。
猪脊骨。说到猪脊骨，这可不是人人都爱吃的部位。
绝大部分人还是会买一些瘦肉或者五花肉来做菜，而鲜有去买脊骨的。
但是如果你在选购时遇到肉贩子趁机给你推销这个脊骨的话，那么一定要谨慎反思下是否这个摊主的问题。
因为猪脊骨基本上是很难做菜的，它的肉质比较少，营养价值也极低，大部分都是骨头，很多家庭甚至要了之后可能根本就不会用它来做菜。
因此在选购时如果发现摊主将自己家脊骨的价格定得十分昂贵，那么一定要考虑是这个摊主在黑心，不然我们选购时完全没有必要买到这样性价比极低的部位。
即使是有可能做出菜的，也只是将那极少得在骨头上剩下来的点肉扒下来用来给汤调味，这样核算下来，猪脊骨的价格实在是太贵了，划不来。
而即使拿来炖汤吃，如果我们有这点钱的话，还不如去买价格相似或者高一点的好肉，先不说口感问题，单看营养成分上，好的肉质也一定更具营养价值。
里脊。里脊部位的肉质相比于五花肉和后腿肉都是要贵出蛮多的，但是如果用对了方法，将里脊做出的菜做好吃的话，又能说里脊是个比较划算的部位了。
但是对于我们日常炒菜而言，将里脊用错了方法炒出来一定会让我们的菜肴口感比从前差很多，甚至连一般人吃都觉得味道不好。
其实里脊并不是一种十分合适做家常菜的猪肉部位，因为它过于瘦肉，几乎没有肥肉，因此炒出来的菜肴口感十分干柴，让人非常不喜欢这样的口感。
而且由于日常做菜的时候我们都是切成薄片的方式将它炒熟进行食用，因此这样干柴的口感十分容易被放大，在吃的时候吃起来感觉十分不好。
因此我们在选购猪肉的时候如果考虑到日常家常菜的话，还是非常不推荐购买里脊，虽然价格比较贵，但是难以烹饪出好吃的菜，在这个性价比上实在是不高。
不过我们如果有特别想学厨艺的话，那也可以将里脊加入学习中，但是一定要掌握好烹饪技巧，将里脊的切片刀功和火候以及时间掌握准才能将其做成好吃的菜。
猪心。猪心其实并不算是一种多么罕见或者难以接触到的食品，但是如果说好多人没有吃过猪心也是毫不意外的，毕竟对于大多数人来说，内脏类的食物本来就是比较小众的一类食品。
但是还是有不少人很喜欢吃各种动物身上的内脏，但是买起猪心的时候一定要谨慎，因为如果店主是将猪心定得很高价卖的话，那么买它就真的不太合适了。
因为猪肝和猪大肠这两个部位都是内脏类中非常常见的一类，因为脂肪层少，是比较瘦的肉质，单价也比较实惠，因此在平常我们去菜市场的时候是比较常见，并且易接触到它们。
而且这两个内脏类也是很好熟悉且比较好吃的种类，在烹饪上也是非常简单，普通家庭都会数次使用到它们。
如果我们将这些内脏和猪心进行比价的话，可想而知猪心作为一般人都不常吃的内脏，价格肯定比这两种更贵，并且还很难炒出美味的菜，因此买一斤猪心的钱完全不如直接去买猪肝或者大肠实惠，更划算。
猪蹄。除了上面提到的三种部位，其实还有一个部位也是非常不适合我们经常购买的，那就是猪蹄。
往往买银行家会买一些猪蹄回家煲汤，这让我们以为自己做到了非常划算，其实并不是这样。
首先从价格上来看，虽然有些地方猪蹄卖得便宜，但是大多数地方售价还是蛮高的，一斤能卖个十几块钱，如果考虑到一只猪脚大概有两斤以上，那买三两只下来可是要花不少钱的。
其次是食物本身的特点，虽然可以在汤中慢慢的煲煮将其煲软，但是一般家庭对这项技能掌握的不那么熟练，因此爆虎后我们煲出来可能还是硬邦邦不能吃，而如果想要吃软糯的话，需要加入其他食材甚至酱油调味，这使得成本增加，我们选择其他更好熟悉且营养更高的部位是不是就显得更划算了呢?
结语大厨江一舟分享这些，很大程度上是减少我们的不必要开支，让我们能够选择性价比更高更具美味和营养价值更多的肉质，其实这些不是不能吃，而是相对来说不太实惠好不好吃，价格又偏高。
因此最关键的是我们自己要仔细辨别，看一下摊主将售卖价格定为多少，如果很高，那么可以直接放弃选购，如果便宜那我们完全可以考虑自己喜不喜欢吃哦。
