“大雪岁寒知家暖，煮酒温茶待仲冬”，大雪节气是仲冬时节的开始，来到了大雪节气也就意味着江河将要封冻，天气也会变得越来越冷。
大雪节气也是滋补身体的好时候，尤其是对于上了年纪的中老年人来说，来到大雪节气以后，就应该适当多吃点肉，以便能够养足精力为迎接2025年的到来做准备。
锌元素也被称作“生命之源”，来到大雪节气中老年就应该多吃一些富含锌元素的肉类，这个时候饮食上就不要太心疼钱，可以多吃这3种肉。
1、生蚝生蚝是冬季里的应季美味，每年冬季天气寒冷，海水温度开始下降的时候，都是生蚝肉质最丰腴肥美的时候，而且生蚝富含锌元素，并且素有“海中牛奶”的美誉。
推荐菜谱：生蚝蒜黄炒鸡蛋
1.蒜黄摘洗干净后切成小段，生蚝肉用清水漂洗干净，捡去上面残留的碎壳。
2.锅中烧水，水在锅边微微冒小泡时下入生蚝肉，焯烫至生蚝肉受热蜷缩后捞出过凉。
3.把焯烫好的生蚝肉沥干水分，鸡蛋打散后跟生蚝肉拌在一起，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，把切好的蒜黄加入进去一起搅拌均匀。
4.锅中入油，油热后把搅拌好的蒜黄、生蚝肉和鸡蛋液入锅。
5.炒至蛋液一面凝固以后，用手勺轻轻推散，待蛋液全部凝固以后，滴几滴香油入锅，即可出锅享用。
2、牛肉牛肉作为第二大肉类，富含蛋白质和多种微量元素，而且在肉类中，牛肉的锌元素含量也是很高的，大雪节气过后天气寒冷，中老年人可以适当多吃点牛肉。
推荐菜谱：山药番茄烧牛排
1.牛排骨剁成小块，放入清水中浸泡去血水后捞出洗净，山药去皮后切成段，番茄去除根蒂烫去外皮切成块。
2.洗净的牛排凉水入锅，锅中滴入几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出冲洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入洗净的牛排骨煸炒出油脂，烹入料酒和一品鲜酱油把牛排骨炒上色。
4.锅中倒入开水，大火烧开后转小火，加入八角、花椒粒、山楂片和桂皮，然后连汤倒入高压锅中，压至牛排骨软烂后关火。
5.锅中入油爆香葱姜蒜，下入番茄块和少许番茄酱煸炒出红油，然后加入牛排骨翻炒均匀，加入少许白糖炒匀。
6.锅中倒入捞去料渣的压牛排骨的原汤，大火烧开后下入山药，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜即可出锅享用。
3、泥鳅泥鳅有着“水中人参”的美誉，大雪时节水温骤降，这个时候的泥鳅很少进食，加上为了抵御寒冷积蓄了大量的能量，因此这个时节的泥鳅不仅肉质鲜美，土腥味也要少很多。
推荐菜谱：干煸泥鳅
1.活泥鳅加盐杀去粘液，加入面粉和白酒拌匀，搓洗干净。
2.洗净的泥鳅去头和内脏，清洗干净后整齐的码放入盘中，红辣椒去除根蒂切成块，香菜切成段。
3.锅中加入猪大油，油热后把洗净的泥鳅入锅，煎至两面金黄。
4.煎好的泥鳅轻推到锅边，利用煎鱼的油爆香葱姜蒜和红尖椒，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许白糖后倒入开水。
5.焖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段，滴入几滴香油后即可出锅享用。
大雪节气到小寒节气前这段时间也被称作“畅月”，这个月是养护身体的好时候，尤其是对于中老年人来说，这个时节别太心疼钱，多吃3种富含锌元素的肉，养足精力为迎接2025新年的到来做好准备。
