春天到了，空气中似乎都弥漫着一种别样的气息，那是春天独有的温柔与希望。长辈们常说，春天吃对食物，一整年都能顺顺利利。现在，我也喜欢在这个节气，为家人准备一些应景的美味，让温馨的氛围在餐桌上蔓延。
今天，就把这三道春天必吃的佳肴分享给大家。
1. 手撕鸡食材三黄鸡 1 只、葱 1 段、姜 5 片、料酒 2 勺、生抽 3 勺、香醋 2 勺、白糖 1 勺、盐、辣椒油、熟芝麻、香菜适量。
做法三黄鸡处理干净，放入锅中，加冷水没过，放入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮 20 - 25 分钟，关火焖 10 分钟，捞出过凉水，沥干水分。将鸡肉撕成丝，放入碗中。把生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油混合成料汁，倒入鸡肉丝中，撒上熟芝麻和香菜，搅拌均匀即可。营养价值三黄鸡的肉质鲜嫩，口感爽滑，富含蛋白质。料汁中的生抽提鲜，香醋增添了独特的酸味，白糖则让味道更醇厚。辣椒油的加入，让这道菜多了一份热辣的刺激，熟芝麻和香菜的点缀，不仅增添了色泽，还丰富了口感。2. 炝拌土豆丝食材土豆 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、大蒜 3 瓣、花椒 1 小把、盐、白糖、生抽 1 勺、香醋 1 勺、食用油适量。
做法土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去掉淀粉，泡在水中备用。青椒、红椒切丝，大蒜切末。锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。将土豆丝、青椒丝、红椒丝放入碗中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋。锅中倒油，放入花椒，小火炸出香味，捞出花椒，将热油浇在食材上，搅拌均匀。营养价值土豆口感脆爽，是常见的食材，含有丰富的营养成分。青椒和红椒色泽鲜艳，为菜肴增添了色彩，也带来了清新的口感。蒜末和花椒的香味，与生抽、香醋的味道相互融合，让炝拌土豆丝味道丰富，清爽可口。3. 牛肉末冬瓜汤食材牛肉末 100 克、冬瓜 200 克、姜 2 片、盐、葱花、食用油适量。
做法冬瓜去皮去籽，切成小块。锅中倒油，放入姜片爆香，加入牛肉末煸炒至变色。加入冬瓜块翻炒几下，加适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，至冬瓜软烂，加盐调味，撒上葱花即可。营养价值牛肉末肉质紧实，含有丰富的蛋白质。冬瓜口感清爽，水分充足，与牛肉末搭配，营养互补。姜片的加入，让汤的味道更浓郁，葱花的点缀，增添了一份清新的香气。 
