暮色初临龙潭寺，红墙巷尾飘来一阵暖香，沿着脏乱的菜市场前行，循着塑料棚棚望去，前面就是龙潭寺人称作“河边大酒店”的"魏记卤菜川菜馆"。时间褪去了色彩，风雨浸染店家的招牌，在客家菜市场的出口，不知这家苍蝇馆子在日月之下到底站了多少年？
魏记卤菜川菜馆
油亮的四方桌像旧日的复印件，桌腿在水泥地上露出经年累月的痕迹。铁锅颠勺的声音撞得塑料棚顶一扇一扇，爆炒炝锅的香味混着汗味在空气里发酵。师傅手肘翻飞溅出菜的锅气，香彻饭馆。
服务员托着菜挤过人群，拖鞋在满地纸巾团上擦挂，"请让一下，请让一下……"的声音刺破鼎沸人声。爆眼子老头儿们撕扯着卤肉慢悠悠呷着跟斗儿酒，食客们既要又要还要，一菜还未吃完又在惊风火扯地喊着下一道菜。
饭店内
灶台上
龙潭寺的晚风总裹着魏家秘卤香，白瓷盘托出的卤鸭泛着玛瑙光泽。麻鸭在十多味香料的老卤中沉浮，肉缝里渗出岁月的辛香，琥珀色鸭皮色泽靓丽，鸭肉纤维间溢出温热的卤香，混着酒的窖香在舌尖炸开。看看邻桌，全都点了这盘菜。
卤鸭子
他家的“茄饼”用紫茄切成包夹片，填进三七开的猪肉馅料，裹上混着蛋清红苕粉的面浆滑入热油，金边渐次爬上茄盒，厨房漫起美拉德的焦香，不见菜味已到。当齿尖破开酥软茄壳的刹那，温润喷香的茄饼裹着鱼香味的芡汁漫入嘴里，恣意妄为地在舌面起舞，酸香勾出猪肉的鲜甜，连盘底沁出的浓汁都泛着琥珀色的光晕——这是吃货们度过春天的又一次欢愉。
茄饼
夜幕下的这家老店愈发温暖，老旧的四方桌边既有举着手机打卡的年轻人，也有银发老者就着卤味小酌。当城市在网红浪潮中浮沉，这方寸灶台始终守着时间的刻度——用几十年熬一锅老卤，用半生等一桌好味。临走时，我望着昏暗的灯光下改了又改的菜谱，恍若时光裹上了斑驳的包浆……
菜谱
