1、增强免疫力

羽衣甘蓝富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化剂，可以增强人体免疫力。其含有的硫化物成分还具有一定的抗菌作用，能够有效预防感冒和流感等呼吸道疾病的发生。

2、促进消化

羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。对于大便干燥、排便困难、便秘的人来说，常吃一些羽衣甘蓝能促进大便排出、预防和缓解便秘。

3、维护心血管健康

羽衣甘蓝含有的纤维素，可以结合消化系统中的胆汁酸并防止它们被重新吸收，从而减少体内胆固醇的总量，长期服用可显著降低LDL胆固醇水平。同时降低血压、腹部脂肪和空腹血糖水平，降低患上心脏病的风险。

4、降低患某些癌症的风险

羽衣甘蓝含有的萝卜硫素化合物可能对乳腺癌、肺癌、肝癌和其他恶性肿瘤具有抑制作用。它还含有一种吲哚-3-甲醇，这是一种被认为有助于预防癌症的物质。

5、保护眼睛健康

羽衣甘蓝含有大量的叶黄素和玉米黄质，能预防黄斑部病变，是天然的太阳眼镜。另外，β-胡萝卜素含有量与红萝卜相当，能在体内转换成维生素A，促进视紫质生成，预防夜盲症及眼睛疲劳。

6、巩固骨骼及牙齿

羽衣甘蓝的钙含量在蔬菜中名列前茅，有助于人体构建和维护强壮的骨骼，在一定程度上巩固骨骼及牙齿、预防骨质疏松。此外，高含量的维生素K有助于促进钙质吸收、减少血管钙化，预防动脉粥样硬化。

7、美容养颜

羽衣甘蓝含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化剂，有助于保持皮肤健康，延缓衰老。此外，羽衣甘蓝中的花青素具有很好的抗衰老作用，能够有效减少皮肤的皱纹和色斑，保持皮肤的年轻和健康。

注意：羽衣甘蓝属碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人也不宜多吃。食用时也要注意适量，过量食用可能会导致腹泻。