12月21冬至，不管有钱没钱，别忘多给家人喝4汤，早看早受益
冬至，是24节气中的第22个节气，冬季的第4个节气，数九的第1天，北方已经进入天寒地冻，千里冰封，万里雪飘的场景，又到了一年滋补的好时节，俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补”，“冬至一碗汤，赛过千金方”，12月21冬至，不管有钱没钱，别忘多给家人喝4汤，暖身暖胃又滋补，应季而食老少都安康，早看早受益。
第一汤：冬瓜羊肉汤
食材：羊后腿骨、冬瓜、花椒粒、料酒、葱、姜、红枣、香菜各适量。
做法：冬瓜去皮洗净切块，羊腿骨冷水浸泡2小时左右，泡出血水，冷水下锅焯水，少许加点料酒。
把羊骨头放入电压力锅中，加入适量的开水，再放入葱、2片姜、3粒花椒粒。启动电压力锅煲汤功能，在电压力锅中间排气的时候，打开压力锅盖，下入冬瓜，扔几个红枣，滋补效果更佳，然后盖上压力锅盖，自动完成剩余的时间，全程时间是55分钟。
时间到，打开锅盖，加入少许盐调味，无需加其他调味料，味道极其鲜美。出锅，撒点香菜，肉烂骨头酥，汤鲜味美，不油腻，记住，一定要趁热喝下去才完美。
第二汤：牛肉土豆汤
食材：牛肉、土豆、西红柿、 油、五香粉、糖、葱姜、料酒、盐、生抽各适量。
做法：将牛肉冷水浸泡出血水，然后反复清洗干净，切成小块，牛肉冷水下锅，放几片生姜，加点料酒去腥，焯水捞出，冲洗干净，送入压力锅中，压15分钟，基本压熟。
土豆去皮洗净，切滚刀块，西红柿洗净切块。土豆可以多放点，软面香糯，味道超好，营养也丰富，容易熟，好消化，可以当主食吃。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入西红柿翻炒，炒出汤汁，下入牛肉和土豆翻炒。西红柿被称为神奇的菜中之果，有“长寿果”之美誉。和牛肉也是绝配，有健胃消食、生津止渴、润肠通便、清热解毒的功效。
少许加点生抽润色，加入适量的水，大火烧开，转中小火炖熟。加入盐、糖、生抽调味，出锅。
第三汤：冬瓜甲鱼汤
食材：甲鱼、冬瓜、香葱、姜、料酒、盐、红枣各适量。
做法：买来的活甲鱼请人帮助收拾好，去掉内脏。打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。
锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。
刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。
砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。中小火炖约半小时左右，打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。
炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味，喜欢的可以加点胡椒粉和香菜，什么都不加，原汁原味更鲜美！
第四汤：白菜豆芽汤
食材：黄豆芽、小白菜、茶籽油、盐、葱花、胡椒粉、蘑菇粉各适量。
做法：黄豆芽洗净，汤锅下入黄豆芽，加入适量的水，稍多一点，大火烧开，小火慢慢的煮熟。
买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右杀菌，还能尽量的去掉农药残留，然后反复清洗后捞出。小白菜里面含有的钙是大白菜的2倍，维生素C的含量是大白菜的3倍，而胡萝卜素含量是整整高达74倍之多。与黄豆芽搭配还适合老人孩子补钙，强健身体。
黄豆芽煮熟，下入小白菜，煮半分钟关火，加入少许茶籽油、盐、胡椒粉、蘑菇粉调味，清淡可口。
出锅，清淡不腻，脆嫩可口，简单，好吃还有营养，春天的味道。
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