干锅鹅肠
特色：
质地脆嫩，香辣可口。
原料：
主料：
鲜鹅肠500克、鲜青椒、红椒各25克。
辅料：
植物油50克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，料酒10克，豆瓣酱6克，永丰辣椒酱6克，蒜子10克，姜5克，香葱5克，干锅油20克，鲜汤100克。
操作：
1、将鹅肠洗净，放入沸水锅内焯水，捞出过凉，切成3厘米长的段待用。
2、将鲜青椒、红椒去蒂、切斜圈；姜发片；蒜子去蒂；香葱切段。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片、蒜子、豆瓣酱、永丰辣酱炒香，加入鹅肠炒干水分，烹入料酒，加酱油炒上色，再倒入鲜汤，放青椒、红椒圈，加味精、鸡精调好味，待汤汁收浓时，淋入干锅油，再装入干锅内，撒上香葱段即可。
寒菌焖豆腐
原料：
寒菌500克，五花肉100克，豆腐400克、青红尖椒各50克，蒜头20克，生姜10克。
调料：
蒸鱼豉油10克，盐10克，大蒜叶10克，味精5克，自制高汤750克。
制作：
1、寒菌洗净备用，五花肉切片，豆腐切块煎制待用；
2、锅内放油烧沸，下入五花肉煸香，再入寒菌，最后下入高汤、煎好的切块豆腐一起盖起焖5分钟，起锅端盘即可。
碳烤银鳕鱼配秋田佳酿
食材：
鳕鱼肉100克、鸡蛋清40克、牛奶10克、老抽500克、叉烧酱、海鲜酱 、鸡汁、酱油、鸡粉、生抽、白芝麻、糖浆、清酒、蜂蜜。
做法：
1、把调料制成清酒蜂蜜烧汁取50克备用。
2、将鳕鱼自然解冻。
3、鳕鱼解冻后刷上蜜汁酱，放入烤箱250度烤制，期间取出刷蜜汁酱，烤熟后取出备用
将鸡蛋清和牛奶炒制成芙蓉蛋白摆盘即可。
