干煸蒜香鸭

食材配料：

大白鸭600克，生姜1小块，蒜子10瓣，香葱5克，花椒15颗。

调料：

精盐10克，鸡粉4克，味精4克，白糖8克，花生油适量备用。

制作过程：

1、买来的白鸭洗净斩切成小块。

2、蒜子拍扁切碎，生姜切片，葱切小段。

3、锅中放一大勺清水，下入鸭块，大火烧开，转中小火，撇净浮沫，鸭块焯熟透，捞出过凉，沥水备用。

4、热锅，下少许花生油，加少许盐，倒入鸭块煸炒，鸭块煸到表皮出油，起皱，盛出鸭块。

5、锅留底油，放入姜片、蒜碎末、花椒，小火煸香，倒入鸭块。

6、加精盐4克，鸡粉4克，味精4克，白糖10克，翻炒均匀即可。

7、出锅装盘，撒少许葱花。

巧手拌羊肉

食材:

带皮羊肉、大葱、辣鲜露。

做法：

1、羊肉冲水加入大料煮熟一定注意火候不要煮老咯。

2、羊肉切成片，大葱切成片。

3、放辣鲜露、辣椒油、红醋拌匀。

4、放少许香菜点缀即可。

玉米鸡中翅

原料：

鸡中翅10段、玉米粒300克、生粉100克、吉士粉80克、腌料（芹菜节50克、小米辣节30克、胡萝卜片20克、洋葱块50克、老姜块20克、大葱节20克、料酒50毫升、盐15克）、色拉油各适量。

制法：

1、将鸡中翅逐一做刀工处理后（将肉剔向一端），纳盆加腌料腌45分钟，然后用干毛巾逐一搌干表面的水分。

2、取玉米粒与生粉、吉士粉拌匀，再持鸡中翅去粘裹匀，等放入油锅炸至色金黄且熟时，捞出来以“每人每”的形式上桌。