导语：超级好吃的五道家常菜，好吃又实惠，厨房小白也能做，有喜欢的朋友可以试一试

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一、滑嫩香辣豆腐

1、选用合适的平底锅，置于炉灶上，中火预热后倒入适量的食用油。待油温达到七成热时，均匀撒入少许盐，这样能有效防止豆腐粘锅。随后，将豆腐轻缓地逐块放入锅中，保持中小火慢慢煎制。在煎制过程中，要适时使用铲子或筷子轻轻翻动豆腐，确保每一面都能均匀受热，直至豆腐两面呈现出诱人的金黄色。

2、重新准备一口干净的炒锅，置于炉灶上，倒入适量的食用油，开中火加热。当油温达到六成热时，放入蒜末，用铲子快速翻炒，直至蒜末散发出浓郁的香味。接着，加入切好的青红辣椒，并添加一勺盐，持续翻炒，直至辣椒的香味充分散发出来。

3、将煎好的豆腐轻轻倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和蚝油，再倒入少许清水，用铲子小心地翻炒，确保豆腐与调料充分混合均匀。持续翻炒一段时间，直至豆腐充分吸收调料的味道，入味即可。

二、虎皮青椒

1、将炒锅置于炉灶上，倒入适量的食用油，开大火将油烧热。当油温达到八成热时，倒入青椒，并迅速加入一勺盐。然后，用铲子不断翻炒青椒，翻炒过程中适时调整火候至中火，慢慢煸炒，使青椒的每一面都能均匀受热。持续翻炒，直至青椒表面出现虎皮状的斑纹且散发出浓郁的香味，将青椒盛出备用。

2、另起锅，倒入适量的食用油，开中火加热。当油温达到六成热时，放入蒜末和小米辣，用铲子快速翻炒，将蒜末和小米辣炒香。接着，把煸炒好的青椒倒入锅中。

3、向锅中加入适量的生抽、陈醋、鸡精和白糖，用铲子快速翻炒，使青椒充分吸收调料的味道，继续翻炒至青椒入味。

三、青椒炒肉丝

1、将切好的肉丝放入干净的碗中，先加入葱姜水，让肉丝充分吸收水分，然后加入适量的盐、生抽和老抽，用手沿同一方向反复抓揉，直至肉丝充分吸收调料且变得湿润。接着，加入适量的红薯粉，继续抓揉，使红薯粉均匀地裹在肉丝上，形成薄浆。最后，倒入少许食用油，再次抓匀，这样可以锁住肉丝中的水分，保持嫩滑口感。

2、将炒锅置于炉灶上，倒入适量的食用油，开大火将油烧热。当油温达到八成热时，迅速放入肉丝，用铲子快速滑散，使肉丝在短时间内受热均匀。翻炒至肉丝颜色变白且达到八成熟时，将肉丝盛出备用。

3、锅中留少许底油，开中火，放入葱姜蒜，用铲子快速翻炒，炒出香味。接着，倒入青椒，加入少许盐，用铲子不断翻炒青椒，直至青椒颜色变深且断生。

4、将炒至八成熟的肉丝倒入锅中，淋入一勺生抽，开大火，迅速翻炒五六下，使肉丝与青椒充分混合，即可出锅装盘。

四、素炒平菇

1、在锅中加入足量的水，置于炉灶上，开大火将水烧开。水开后，倒入洗净的平菇，焯烫1分钟。焯烫过程中，要适时用漏勺翻动平菇，确保其受热均匀。焯烫完成后，迅速用漏勺捞出平菇，沥干水分备用。

2、将炒锅置于炉灶上，倒入适量的食用油，开中火加热。当油温达到六成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子快速划散，将鸡蛋炒熟，然后用漏勺盛出备用。

3、另起锅，倒入适量的食用油，开中火加热。当油温达到六成热时，放入蒜末和小米辣，用铲子快速翻炒，炒出香味。接着，倒入切好的青椒和胡萝卜，用铲子不断翻炒，直至青椒和胡萝卜颜色变深且断生。

4、将焯烫好的平菇和炒熟的鸡蛋倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精，开大火，用铲子快速翻炒，使所有食材充分吸收调料的味道，翻炒均匀至入味后，即可装盘。

五、酸辣汤

1、将嫩豆腐、火腿肠、胡萝卜、木耳分别切成粗细均匀的丝，金针菇洗净后去根部，切成适当长度的段，香菜洗净后切成小段，分别放置备用。

2、将炒锅置于炉灶上，倒入适量的食用油，开中火加热。当油温达到六成热时，放入葱姜蒜和干辣椒，用铲子快速翻炒，炒出香味。

3、当葱姜蒜和干辣椒炒出香味后，迅速淋入一勺老陈醋，接着倒入适量的清水和一勺生抽，然后开大火将其煮开。煮开后，用漏勺捞出料渣，保持汤的清澈。

4、向锅中倒入切好的嫩豆腐丝、火腿肠丝、胡萝卜丝、木耳丝和金针菇段，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。接着，缓缓淋入适量的水淀粉勾芡，边淋边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。

5、当汤汁再次煮开后，将打散的两个鸡蛋液缓缓淋入锅中，形成蛋花。最后，撒上一把香菜段，搅拌均匀后即可出锅。这道酸辣汤口感丰富，酸辣开胃，越喝越令人回味。

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