“三月三日天气新，长安水边多丽人。”，今天是农历三月初三。早上阳光明媚，很多人当起了早点的鸟儿，在田间小路上挖荠菜，准备回家煮鸡蛋。
农历三月初三是我国的传统节日上巳节，是一个很大型的节日。老百姓常说“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”，据说这一天是黄帝的诞辰。尽管随着人们生活节奏的加快，上巳节和它的习俗渐渐被遗忘了，但是老传统还是要知道的。提醒大家，记得“1要洗，5样要多吃”，寓意福寿禄喜财都进来。
1要洗家里的脏衣服、鞋子
老话说“财不入脏门”，三月三前后的天气不稳定，时雨时晴，家中免不了会堆积一部分的脏衣服、脏鞋子。三月三也是人们祈福纳祥的日子，家里这么脏乱，财气也会绕着走。
农历三月三是春末，阳光明媚了。把脏衣服和鞋子都清洗干净，在古人心中就是把“晦气”洗掉了，剩下的都是福气。
春季的温度是病毒细菌繁殖旺盛期，脏衣服鞋子堆积在一起只会产生大量对身体不好的东西。不如洗洗，借助太阳的力量为健康加油。
5要多吃（1）鸡蛋
遇到节日，鸡蛋基本都是不可或缺的。有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的说法，另外到了三月三也是母鸡们下蛋最勤快的一个月，价格也便宜。
鸡蛋在老百姓心中象征着“元宝”，节日吃鸡蛋，有招财进宝的寓意。
推荐食谱【花蛤鸡蛋羹】
①把3个鸡蛋打入碗中，倒入1.5倍鸡蛋液的开水，充分搅拌均匀。捞出表面浮沫，放入少许猪油。锅中烧水，水开后放入装鸡蛋液的碗，开大火蒸。
②取出100克的花蛤，提前放在淡盐水中泡30分钟。搓洗几遍，放入锅中。放入料酒、葱结、姜片去腥，开大火煮。花蛤的壳微微张开后捞出来，过一遍冷水并沥干水分。
③锅中的鸡蛋羹蒸了6分钟后把花蛤放进去，继续开大火蒸5分钟。
④取出鸡蛋羹，倒入少许的生抽，撒点葱花就可以食用了。
（2）枸杞叶
从“新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷馀。”““神药不自閟，罗生满山泽。”2句诗中我们不难发现枸杞叶的烹饪有多容易，好处有多少。三月三除了吃香椿，还可以吃点枸杞叶，对身体有好处。
推荐食谱【上汤枸杞叶】
①取出一个皮蛋，剥掉壳，切成小丁。再取出少许的瘦肉，洗干净后剁成肉末。加点葱姜水、淀粉搅拌一下。有胡萝卜的切点胡萝卜丁配色。
②把100克的枸杞叶摘下来，泡入水中洗干净。沥干水分的枸杞叶，备用。
③锅中放入少许的猪油，倒入皮蛋、蒜末和肉末炒。炒出很多小泡泡的时候放入胡萝卜丁和开水，开大火煮。
④锅中水开后倒入枸杞叶，加少许的盐和味精，煮10秒就可以盛起来喝了。
（3）荠菜
荠菜是最早的春菜了，这个时候大部分都老了，但是还是要食用的。荠菜是野菜的一种，吃荠菜也是尝春菜。
三月三吃荠菜也是承载着人们对美好生活的期盼。荠菜与“聚财”谐音，有吉祥和财富的寓意。人们希望吃点荠菜可以为家里带来财运和财富。用荠菜、鸡蛋和猪油做成馄饨，希望日子过得有滋有味。
推荐食谱【荠菜馄饨】
①我们把150克的荠菜挑选一下，泡入淡盐水中10分钟。搓洗几遍，捞出沥干水分。锅中烧水，水开后放入荠菜焯水。煮20秒后捞出来，过一遍冷水并挤干水分。把荠菜切成碎末，放入大碗中。加入少许的食用油拌拌，防止出水。
②锅中烧油，打入3个鸡蛋。把鸡蛋炒成碎末，倒入荠菜中。再把150克的前腿肉洗干净，剁成肉末后放入荠菜中。加少许的盐和味精，再放入食用油，搅拌均匀。
③取出馄饨皮，把猪油鸡蛋荠菜馅包进去，捏紧实。
④锅中烧水，水开后放入馄饨煮。水开后倒入1勺开水继续煮，加点葱花和老抽调味增香，继续煮一会儿就可以食用了。
（4）五彩大拉皮
众所周知，糯米饭是三月三的传统特色美食，但是并不是所有的地方都吃它。有的地方吃五彩大拉皮，寓意“五谷丰登”。五彩大拉皮的颜色好看，很喜庆吉祥。
①把胡萝卜洗干净，切成丝。取出少许的紫甘蓝，洗干净后切成丝。取出一个小萝卜，洗干净后切成丝。把半根黄瓜搓洗干净，切成丝。锅中烧水，水开后分别把这些都放入锅中焯水。焯好水后摆在盘子中。
②取出150克的凉粉，洗干净。锅中烧水，放入锅中煮。煮好后捞出来，过一遍冷水后放入碗中。加点芝麻、辣椒油、香醋拌拌放在食材的中间。
③洗点香菜、茶干，改刀，摆在盘子旁边就做好了。
（5）蒿子粑粑
蒿子粑粑，看着很朴实的名字，味道却很好。不管是艾蒿还是脆蒿，都透着一股股的香味，让人垂涎三尺。
蒿子粑粑用的是糯米粉制作的，吃起来软糯弹牙。其实在老百姓心中，糯米有“辟邪”的寓意。三月三离清明节很近了，吃点糯米的食物讨个吉利。
蒿子粑粑是圆形的，有寓意“团圆”的意思。每个节日，老百姓最期盼的就是家人团圆，生活圆满。吃蒿子粑粑就是讨个好彩头。
①我们把400克的糯米粉放入锅中，开小火不停地炒。等炒到面粉微微发黄的时候，关火。
②取出150克的蒿子，把叶子摘下来。搓洗几遍后倒入锅中焯水，焯好水后放入面粉中。少量多次加入温开水，揉成一个面团。
③取出家中的腊肉或者腊肠，洗干净后切成碎末。
④把蒿子面团分成大小相似的小剂子，再把腊肠等揉进去，按压成扁圆形。
⑤平底锅中刷油，放入蒿子粑粑煎。粑粑两面都煎黄后就可以食用了。
小提示：蒿子粑粑可以用糯米粉，也可以用籼米粉，但是一定要炒，炒出来香，口感也好。
结语：今天就是上巳节了，您那里有什么习俗呢？评论下方留言，共同交流哦。
