淄博酥锅
口味：咸甜味
工艺：炖
材料：
主料：
猪排骨(大排)150克,鸡100克,猪蹄300克,牛腩（腰窝）150克,猪肋条肉（五花肉）150克,猪肉皮100克,带鱼100克,海带(鲜)100克,莲藕100克,白菜100克。
调料：
醋3克,八角5克,酱油5克,白砂糖8克,盐6克,鸡精4克,白酒10克,大葱10克,姜8克。
做法：
1、将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带洗净切成块；
2、豆腐切成块备用；
3、取出压力锅的内锅，先将排骨垫底，再依次放入白菜、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带、葱、姜然后加入料包、酱油、醋、白糖、精盐、白酒、鸡精、高汤；
4、待锅开后将压和锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟；
5、待浮子阀回位后即可食用。
龙腾四海满堂红
主料：
冰鲜波士顿龙虾2只(约1000克)。
辅料：
干葱50克、蒜子50克、土豆条50克、青笋条50克、木耳50克、油炸花生仁50克、香菜15克。
调料：
火辣干锅酱25克、蚝油15克、鸡粉10克、二锅头30克、料酒20克、干辣椒节25克、干花椒15克、十三香5克。
腌料：
香蒜裹粉50克、鹰粟粉100克。
制作：
1、波龙宰切，保留头尾，改件加腌料腌味，酥炸；
2、干葱，蒜子，土豆条，青笋条炸熟；
3、锅内放100g色拉油，把用酒调匀的干锅酱，十三香，蚝油炒香，再放主辅料，炒匀包裹在主辅料上，入盘；
4、锅内下油呛香干辣椒、花椒，与香菜一起，放龙虾上，即可。
咸蛋黄土豆泥
食材：
土豆泥、咸蛋黄、蜜豆、黑胡椒粉。
做法：
1、土豆洗净去皮切块或片上锅蒸熟，取出后压成泥。
2、咸蛋黄刷高度白酒蒸熟后压成泥。
3、把压好的土豆泥和咸蛋黄过筛，加入黑胡椒粉后混合均匀，放入模具中压制成型装盘。
4、蜜豆加盐和食用油焯熟，过凉后捞出沥干水分，摆放在土豆咸蛋黄上即可。
