很多人都认为，相对于细粮而言，粗粮比细粮更健康，是很多养生人士的必需品。

确实，粗粮对身体好处多多，它可以很好地控制体重和血糖，还能降低胆固醇水平、降低癌症风险等。

于是很多人都将细粮都换成了粗粮，但很多人都吃错了。

首先，我们需要知道哪些是粗粮

粗粮就是没有经过精加工的粮食，一般包括全谷物、杂豆和薯类。

全谷物即保留完整谷粒结构及其天然营养成分的谷物。如未经精细加工的稻米、小米、黑米、小麦、燕麦、玉米、薏米等。

杂豆即红豆、绿豆、黑豆、芸豆等各种豆类。

薯类即马铃薯、红薯、山芋、芋头、山药等。

粗粮可为身体提供更多的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，避免肥胖、降低2型糖尿病、心血管疾病、肿瘤等疾病风险。

粗粮虽好，但要吃对有讲究。

这些吃粗粮误区，一定要注意

1、直接从细粮改吃粗粮

突然增加的膳食纤维、抗性淀粉等很容易对肠胃造成压力，出现肠胃不适，消化不良，腹胀等问题。

特别是老年人、儿童及消化功能较弱或本身有消化道疾病的人，更容易出现问题。

应循序渐进增加主食中粗粮的比例，根据自身身体反应来确定最终比例。

2、用精白面米的方式做粗粮

全谷物口感粗糙，而杂豆类不易煮熟。

用做精白米的方式来烹饪全谷物、杂豆，很容易得到一锅半生不熟、不能下咽的粗粮饭。

添加了糙米、黑米、杂豆的饭可提前浸泡两小时再煮，或用豆浆机、破壁机做早餐也是不错的选择。

3、只吃单一的一两种粗粮

很多人喜欢以其中的一两种粗粮作为日常饮食，而忽略了肉蛋奶的摄入。

不吃肉蛋奶，很容易出现蛋白质不足的问题，特别是减肥的人，很容易忽略，导致出现脱发、疲惫、皮肤变差等问题。

各种粗粮应搭配着吃，更有营养，蛋白质利用率也会更高。八宝粥、杂粮饭、全麦馒头等主食都是不错的选择。

4、能降糖，想怎么吃就怎么吃

全谷物确实可改善胰岛素敏感性和葡萄糖代谢，从而降低患2型糖尿病风险。但对于需要控制血糖的人群来说，并不意味着能敞开来吃。

不同人对同一食材的血糖反应不一样，需要控制血糖的朋友需根据自身情况选择食物。

需要控制血糖应吃些加工少、整粒的食物，少吃加工很多、磨成粉、糊的食物。如果消化不好，就选择GI值更低的粗粮煮烂食用。

5、额外加太多糖和油

很多人在吃粗粮食物时，为了追求口感，会添加糖和油，使食物更好吃，但健康益处也会大打折扣。

自己做的话最后不要额外加糖或油，觉得味道单一，可添加一些水果、坚果、葡萄干，天然食材的甜味也会让食物口感更丰富。如果是外面购买粗粮食物，如果配量表第二位是白砂糖，就最好不要买了。

感谢浏览，集药方舟·数字健康，智领未来，关注/点赞/转发/收藏，了解更多健康资讯！