天冷降温后，有钱没钱，建议要多喝这汤，养心安神，舒服度过冬季。到了十二月份以后，寒风凛冽，雨雪将要来到，这个时候人处于抵抗力最低，身体最虚弱的时候，需要一碗暖和和的汤品，不仅能为身体带来温暖，更是滋养心神的绝佳选择。最近老公的压力非常大，经常出现失眠的情况，需要适当温补身体，可以尝一尝这款家常汤品——羊肚菌苹果淮山炖排骨汤，此汤非常鲜美，营养全面，别不懂吃。天冷降温后，有钱没钱，建议要多喝这汤，养心安神，舒服度过冬季。
【羊肚菌苹果淮山炖排骨汤的制作技巧】
食材清单：选购优质的排骨250克左右（排骨是肉贩摊最受欢迎的，肉质要鲜艳红润，要带有一点肥肉，炖出来的汤品更加香浓，排骨经过焯水去腥，红烧或煲汤很合适，煲汤是冬季最温补的），羊肚菌若干个（羊肚菌是一种好东西，野生的羊肚菌更受欢迎，泡发后可以煲汤，具有调理肝肾和脾胃，为身体补充许多营养），苹果1-2个（苹果是全年都可以吃到的水果，要选择果皮红润，大小适中的苹果，苹果的果皮一定要洗干净，富含大量的营养价值，生吃或煮熟后不错，为身体补充水分），淮山（也叫山药）半根（新鲜山药或干山药都可以，新鲜山药需要削皮切段，淮山的黏液可是个宝，滋补效果杠杠的）
辅料方面，生姜几片，去腥增香；枸杞一小把，大约10克，最后撒上去，颜色好看，营养也全面。清水2升左右，水尽量要多一些。
正确制作步骤：
预处理材料：羊肚菌先用清水冲洗干净，再用温水泡发变软，泡发的水过滤掉杂质后留着备用，去掉羊肚菌的根部。排骨都处理成块，用冷水浸泡一会儿，冷水下锅，加点料酒和姜片，焯水去血沫，捞出冲洗干净。
苹果的外皮有果蜡，用食盐反复搓洗，洗净从中间切开，削掉苹果果核，切成一些小块，山药也要提前洗净，生姜去皮切成若干片状，香葱洗净切成小葱花。
开始炖煮：将砂锅清洗干净，把处理好的排骨、泡发的羊肚菌连同泡菌的水一起倒进去，再加入切好的苹果块、淮山段，姜片和葱结，加上少许清水。大火烧开后转小火，慢慢炖上一个半小时。
调味与收尾：时间差不多了，揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，根据个人口味加盐调味，再炖个10分钟，让味道充分融合。
出锅食用：最后，关火，撒上葱花或者香菜点缀，完美出锅！
品鉴经验
羊肚菌苹果淮山炖排骨汤是一款特别鲜美的汤品，一口喝起来，实在是太鲜美了，揭开锅盖能够闻到香味，紧接着是苹果的清甜和淮山的绵软，排骨炖得酥烂，肉香四溢，温润而不燥，暖胃暖身，滋补养人，特别适合秋冬季节食用。
烹饪小贴士：
羊肚菌泡发时，水温不宜过高，以免破坏其营养成分。炖汤时尽量用小火慢炖，这样汤色更清亮，味道也更醇厚。苹果切块后，如果不立即使用，可以泡在淡盐水中防止氧化变色。
赶紧的，去厨房开启你的美食之旅吧！各位网友们，你们是否学会这款羊肚菌苹果淮山炖排骨汤的烹饪技巧吗？（本文的配图都出自网络）
