春节刚过，餐桌上肯定少不了鸡肉的身影。俗话说“无鸡不成宴”，鸡肉不仅美味，还承载着节日的仪式感。但你知道吗？春天吃鸡，可不是随便吃的。
鸡在五畜中属于“木畜”，具有风木之性，像风一样善动，像木一样生发。
中yi认为，鸡肉能助长体内的阳气，但吃多了容易生热动风，尤其是春天风大、内热易生的时候，更要谨慎。
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中提醒：“多食生热、动风。”
感冒、咳不停、肝火旺、皮肤上等问题，都与鸡肉的“发物”特性有关。
那么，春天到底该怎么吃鸡呢？今天就来聊聊这个话题，顺便推荐几道适合春天的鸡肉食谱，让你吃得健康又美味！
一、春天吃鸡，这几类人要小心
1、肝火旺、燥热的人
肝火旺的人容易急躁、眼睛干痒、头晕，甚至身体会不自觉地抽搐。鸡肉入肝经，善发风、助肝火，吃多了会加重这些问题。阴虚质、气郁质的人也要少吃鸡肉，健身的朋友可以选择牛肉、豆类等替代。
2、有宿疾、外伤感染的人
鸡肉是典型的“发物”，容易引发旧疾或加重炎症。尤其炸鸡、烤鸡翅等发性更大，最好避免。
3、感冒咳的人
“咳 嗽吃鸡，神仙难医。”虽然这句俗语略显夸张，但却揭示了一个关键点：鸡肉，尤其是公鸡肉，对咳 的人并不友好。
鸡肉性温，具有升发之性，容易助长体内的肝气。
中yi认为，肝属木，木生火，火旺则伤肺。如果此时咳 频发、痰多，鸡肉很可能会让火气更旺，咳嗽也就更难痊愈。
4、所有小孩子
小孩子的生理特点就是肝常有余，容易引动肝风，所以催生肝火的食物都要少吃。
比如，现在孩子们常出现的抽动、多动以及咬指甲等行为，往往与过量食用鸡肉、炸鸡等食物有关，这些食物摄入过多，会导致体内风木属性过强，进而抑制了脾土的功能。
而且，小孩子如果摄入了太多热性的鸡肉，会让体内的火气更旺，这不仅容易吸引外邪入侵，还可能导致食物难以消化，造成积食。
二、春天吃鸡，这样搭配更健康
虽然春天吃鸡要谨慎，但并不是完全不能吃。只要搭配得当，鸡肉也能成为养生佳品。
以下是几道适合春天的鸡肉食谱，适量食用，既能享受美味，又不怕上火。
1、乌鸡炖蘑菇：滋阴平衡火性
乌鸡性平，补气血而不燥，适合气血虚的人。蘑菇性寒，能平衡鸡肉的火性，是一道滋阴养生的好菜。
准备食材：乌鸡半只，香菇200g，枸杞10g，姜片3片
具体做法：
1、乌鸡焯水去腥，蘑菇泡发备用
2、将所有材料放入砂锅，加水炖煮1.5小时
3、出锅前加盐调味即可
2、椰子鸡汤：清润不上火
椰子能清热润燥，搭配鸡肉炖汤，既滋补又不上火，特别适合春天。
食材准备：鸡肉500g，椰子1个，红枣5颗，姜片3片。
具体做法：
1、鸡肉焯水，椰子取肉切块，椰汁备用
2、将鸡肉、椰肉、红枣、姜片放入锅中，加入椰汁和适量清水，炖煮1小时
3、出锅前加盐调味，清香扑鼻，口感清甜。
3、竹荪炖鸡：清热润肺
竹荪性凉，能清热润肺，搭配鸡肉炖汤，适合春天容易上火的人。
食材准备：鸡肉500g，竹荪50g，枸杞10g，姜片3片
具体做法：
1、鸡肉焯水，竹荪泡发备用
2、将鸡肉、竹荪、枸杞、姜片放入锅中，加水炖煮1小时
3、出锅前加盐调味，汤鲜味美，润肺又养颜
最后再给大家几个春天吃鸡的小贴士：
1、选择优质鸡肉：尽量选择散养鸡或乌鸡，避免速成鸡。
2、搭配滋阴食材：如蘑菇、椰子、竹荪等，平衡鸡肉的燥性。
3、少吃炸鸡烤鸡：油炸、烧烤的做法会加重鸡肉的“发性”，尽量选择炖煮。
4、适量食用：每周吃1-2次即可，避免过量。
愿大家在这个春天，吃得健康，活得精彩！也别忘了把这篇文章分享给家人朋友，一起迎接春天的美好时光！
